1、土筍凍裡面的蟲子是一種蠕蟲，這種蟲子富含膠質，營養價值較高，味美甘鮮，食用時建議搭配醬油、永春陳醋、蒜蓉。
2、土筍凍在我國有著悠久的食用歷史，直到現在，還是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
3、土筍凍呈現出灰白色，有著較高的顏值，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，深受當地人的喜愛。
4、土筍凍是福建泉州一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，據說這種食物的發明者是民族英雄鄭成功。
1、土筍凍裡面的蟲子是一種蠕蟲，這種蟲子富含膠質，營養價值較高，味美甘鮮，食用時建議搭配醬油、永春陳醋、蒜蓉。
2、土筍凍在我國有著悠久的食用歷史，直到現在，還是福建泉州乃至泛閩南地區一帶冬春季節的時令佳餚。
3、土筍凍呈現出灰白色，有著較高的顏值，晶瑩透明，香嫩清脆，富有彈性，深受當地人的喜愛。
4、土筍凍是福建泉州一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，據說這種食物的發明者是民族英雄鄭成功。
土筍凍，是福建沿海地區的一種色香味俱佳的漢族傳統風味小吃。可能很多人都認為土筍凍是用土筍做的，但是其實並不是。它的主要原料是一種蠕蟲，這你瞭解過嗎？接下來，就和小編一起到廈門小吃中看看這種原料到底是什麼蟲。
可口革囊星蟲，屬於星蟲動物門，革囊星蟲綱，革囊星蟲目，革囊星蟲科俗稱、海泥蟲、海丁、海螞蝗、泥丁、土筍等，主要分佈在浙江、福建沿海灘塗。廣東、廣西、海南和臺灣等省區均有分佈。
在各產地均為著名小吃，具有滋陰、補腎、去火的食療作用，被譽為“動物人參”。在閩南地區用做傳統風味小吃“土筍凍”的原料，被港澳臺同胞和東南亞僑胞譽為佳品。
除做食品之外，可口革囊星蟲還可入藥，以可口革囊星蟲作為主原料，配上構祀等中藥炮製而成的複方星蟲口服液，具有“滋陰補腎、益智等作用”。
星蟲中有幾種可食用，漁民用作釣餌在中國海南島、福建、廣東和廣西沿海分佈廣、產量多的有裸體方格星蟲擬安氏方格星蟲、澳洲管體星蟲等，當地居民自古以來就作為上好的海產品食用，滋味鮮美，鮮品、乾製品和加工製品都有出售。
營養價值：
我國多種藥典中記載了其食用和藥用價值，星蟲性寒、味甘、鹹，具有滋陰降火、清肺補虛、活血強身及補腎養顏等功能，可治療骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛喘咳、胸悶痰多以及婦女產後乳汁稀少等症，對治療肺癆咳嗽、神經衰弱、小兒脾虛與腎虧而夜尿頻繁等症均有效果。
同時星蟲是一種營養豐富，富含蛋白質、多種氨基酸和鈣、磷、鐵等微量元素和能夠調節大腦功能的牛磺酸多種成分，加上星蟲是一種含有多種氨基酸的高蛋白海產食品，故有“海灘香腸”的美譽，深受廈門地區及國內外消費者青睞。
“山裡有冬蟲，海里有星蟲”體現了土筍凍極高的營養價值。所以在土筍凍的源產地的泉州經常能看到小孩子吃土筍凍的情景。
1、主料：新鮮海土筍500克，精鹽10克。
2、輔料：香醋4克，醬油6克，蒜泥10克，薑絲3克。
3、用石槌不斷碾磨海土筍，滾出全部內臟雜物。把土筍放入清水中，將其體內的泥土漂洗乾淨，呈白亮時撈起。
4、鍋置火上，把750克的水和海土筍一起倒入鍋中，放入鹽，熬至沸熟，膠質深出後連湯舀起，分裝在小瓷碗中，靜放在露天過夜，自然冷卻凝成固體物（夏天要放入冰箱才會凝結）。
5、用竹籤挑出，配以陳香醋、醬油、蒜泥、薑絲等佐料，即可上席。特點：晶瑩透明，鮮嫩脆滑，清熱補脾潤肺。