客家特產有哪些

　　客家特產中小吃類有五指毛桃、客家娘酒、紫金辣椒醬、霸王花米粉、酸蘿蔔、筍乾、茶樹菇、梅菜乾、香豆乾、梅州金柚、白渡牛肉乾、桂花糕、發脆糕、薑糖、蘿蔔苗茶等。

　　客家特產中十大名菜有東江鹽雞、紅燜豬肉、釀豆腐、上湯桂花魚、釀三寶、娘酒醉河蝦、清煲草魚、水晶雞、薯絲煲、鹹香鴨等。

　　1、鹽焗雞 ，鹽焗雞是客家宴會上常用的名菜，肉嫩，味香，清潤滋補；

　　2、清水鯇圓 ，鯇圓是老少皆宜的食品，魚圓軟滑，味道鮮美；

　　3、醋溜魚，醋溜魚是佐灑佳餚，魚肉酸甜酢香；

　　4、梅菜扣肉 ，梅菜扣肉是雅俗共賞的客家傳統名菜，食味鮮美，鹹鮮適度；

　　5、水晶肉，水晶肉外觀晶瑩透明，是醒酒的佳品，肉香甜嫩，肥而不膩；

　　6、捶肉丸，捶肉丸是營養豐富，風味獨特的客家湯菜，別有風味，老少喜歡；

　　7、釀豆腐，釀豆腐是客家人逢年過節宴請親朋必備的傳統名菜，風味獨特；

　　8、蘸仔鴨，蘸仔鴨是客家人閒不住夏季的美食；

　　9、延壽堂藥糕，延壽堂藥糕是一種保健食品，具有消食健胃，驅盅去疾，除寒去溫的功效，四季可服，老幼皆宜；

　　10、味窖板，味窖板是客家最大眾化的食物，梅縣街頭常有油煎味窖板，是客家特有的傳統風味食品。

　　客家乾貨特產有很多，例如茶葉、金柚、土番薯 、金針菜、梅菜、食用菌 、茶葉 、竹稻米 、牛肉乾、豬肉乾、筍乾、 客家梅菜乾、養生湯料等。

　　客家民系是中國廣東、福建、江西、臺灣等省本地居民的重要組成部分，作為中國古代歷史上南遷漢族移民群體中的一類，是世界上分佈範圍最廣闊、影響最深遠的漢族民系之一。

　　古代客家先民的歷史開始於秦徵嶺南融百越時期，歷經西晉永嘉之亂、東晉五胡亂華，唐末黃巢之亂，宋室南渡，中原漢族大舉南遷，陸續遷入南方各省，經過千年演化，最遲在南宋已逐漸形成一支具有獨特方言、風俗習慣及文化形態的漢族民系。