怎樣知道大蝦是否壞了不能吃

　　判斷方法如下：

　　1、色澤：好的蝦為淺灰黃褐色，色澤一致，油潤。

　　2、氣味：好的蝦有清香的魚粉、蝦或魷魚氣味。久封開啟，不會聞到刺鼻的氣味，也不會有油脂氧化的氣味。

　　3、外觀要求：好的蝦的表面光潔，斷口平整，長短比較一致，顆粒均勻。

　　4、粉碎細度：用玻璃瓶將蝦料壓碎，觀察粉碎細度。好的蝦料粉碎得很細，沒有任何明顯的大顆粒。

　　5、耐水性和軟化時間：如果是好蝦，將其浸泡到水中，2到3小時後，蝦膨脹而不散，不起縫，不斷裂，兩頭不開花；浸水30到40分鐘後全軟化，用手捏蝦料無硬心，捏扁蝦料也不散開。

　　3、簡單的生物試驗：將浸水軟化後的蝦放到有螞蟻活動和蒼蠅易去的地方，好的蝦，螞蟻和蒼蠅會吃。

　　會。金針菇儲存時間過長，或溼度比較大，都會造成黃褐色。如果沒有異味或者腐爛現象，就不要緊。但如果聞著有腐爛酸味，摸著很粘手，就是變質了。一般菌類食材粘手是腐敗的前奏。不能再食用了，容易引起食物中毒。

　　金針菇如何儲存：1、真空冰箱冷藏，買回時的金針菇如果是真空包裝又不會立即食用的話，可以直接放入冰箱冷藏儲存，可以儲存3~4天。

　　2、如果是真空包裝開啟過的還剩一些金針菇需要儲存，則可以用原包裝包好以後，在真空包裝表面，戳幾個小洞，以保持空氣流通。

　　3、鹽水浸泡儲存，新鮮的金針菇可將根部剪掉後，在淡鹽水中浸泡10分鐘，瀝乾後再冰箱冷藏儲存，這樣可以儲存一週左右。

　　4、散裝吸水保鮮，如果買回來的是散裝金針菇，可以把金針菇先放在紙巾上吸掉多餘水分。

　　5、然後用保鮮膜包裹後放入拉鍊袋密封、冷藏儲存。散裝金針菇也可以用報紙包好以後放入冰箱的保鮮櫃中儲存。

　　1、根據實際情況而定。

　　2、一般要是食用了少量的變質松茸，而自身的體質比較好，並沒有出現什麼不適症狀發生，那麼這時候可以不用擔心，只需要多食一些促進消化的食物，加速松茸的代謝即可。

　　3、但要是食用了變質的松茸之後，身體出現了明顯的腹痛、腹瀉以及便溏等不適症狀的發生，並且情況還在不斷加重，那麼這時候建議及時去醫院，在醫生的指導下接受治療，避免耽誤病情。