具體步驟如下：
材料：牛肉、蔥、豆芽、姜、豉油、生粉、老抽、生抽、糖；
製作過程：
1、將牛肉切片，用豉油和生粉醃製半小時；
2、蔥切段、姜切絲備用；
3、使用大火熱鍋，倒入油，放入牛肉，炒至七分熟，取出待用；
4、將切好的薑絲放入鍋中，待薑絲炒出香味；
5、將牛肉放回，並加入蔥段，豆芽炒勻；
6、加入少許老抽，生抽和糖，翻炒均勻即可。
具體步驟如下：
材料：牛肉、蔥、豆芽、姜、豉油、生粉、老抽、生抽、糖；
製作過程：
1、將牛肉切片，用豉油和生粉醃製半小時；
2、蔥切段、姜切絲備用；
3、使用大火熱鍋，倒入油，放入牛肉，炒至七分熟，取出待用；
4、將切好的薑絲放入鍋中，待薑絲炒出香味；
5、將牛肉放回，並加入蔥段，豆芽炒勻；
6、加入少許老抽，生抽和糖，翻炒均勻即可。
1、食材：牛肉250克、玉蘭片100克、雞蛋清25克。
2、調料：小蔥10克、江米酒15克、味精1克、醬油10克、姜3克、植物油40克、鹽5克、澱粉10克。
3、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。
4、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。
5、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。
6、鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出。
7、待油溫升七成熱時，復下牛肉炸挺，瀝油。
8、另把植物油入鍋內，上旺火，至五成熱，放玉蘭筍絲、姜、蔥絲、醬油，煸炒，倒入鮮湯15毫升、牛肉絲、江米酒，中火燒2分鐘，加味精，用水澱粉掛芡即成。
1、燒熱鍋倒入少許橄欖油放入薑片。
2、倒入醃好的牛肉。
3、略炒片刻至斷生。
4、加入切成小塊的菠蘿翻炒。
5、將番茄加入一起炒。
6、倒入番茄醬（需加少許白糖攪拌均勻）。
7、調入少許鹽、胡椒粉以及雞精。
8、放入蔥段，翻炒均勻即可熄火上碟。