為什麼公螃蟹裡也有黃

　　公螃蟹體內含有蟹膏，蟹膏附近少量的黃色物，是螃蟹體內積累的脂肪，與蟹膏的性質不同。

　　螃蟹是雌雄異體生物，雄蟹的黃是其精囊，俗稱蟹膏，是雄蟹的生殖腺體，功能是生成和貯存精子，其中發育完好的精子，在繁殖期排放於水中，與母蟹排放的卵子結合以後，受精卵就會孵化成幼蟹。同樣，母螃蟹的蟹黃是其卵囊，也是生殖腺體，橘黃色。

　　公螃蟹沒有蟹黃。

　　公蟹也有黃色的東西，那其實是公蟹的肝胰腺。公蟹的性腺絕大部分是精巢，它在性成熟期會急劇增大，形成膠狀的蟹膏，顏色為白色，不過跟母蟹一樣，緊挨著公蟹精巢的位置也有肝胰腺器官，其蒸熟或煮熟後是黃色的，看起來如同蟹黃一樣，但口感不同，一般熟螃蟹的肝胰腺可能較為乾硬，而成熟度不高的螃蟹的肝胰腺則不容易凝結成塊，甚至有時候會變成稀稀的黃色液體，味道有時候也會發苦。

　　擴充套件資料：

　　公蟹有蟹膏，為雄蟹精囊的精液與器官的集合，也是雄蟹強壯與成熟的標緻。蟹膏自然狀態為青白色半透明果凍狀；蒸熟後，為半透明、粘粘的、還會有點膩。河蟹膏微甜，海蟹膏則略腥，它含有水、蛋白質、脂肪酸、維生素等成分。

　　蟹膏的構成更加細膩、綿密，口感味道其實很難講清楚，是一種香，但並不是入口即香，需要你含在口中，待它慢慢融化，這味道才逐漸地顯現出來。

　　圍棋中的對立性和統一性也是始終相互依存，貫穿在對局的全部過程之中，這也就是說，圍棋中的這些矛盾既有它對立的一面，又有它和諧共存的一面，人們把圍棋稱作黑白世界，圍棋的一黑一白，正是代表了事物矛盾的正反兩個方面，雙方的對弈過程實際上就是一個不斷追求平衡和不斷打破平衡的過程。