1、牛肉切薄片放在冷水裡浸泡30分鐘以上，然後濾掉水，再加料酒、生抽、黑白胡椒粉、少許糖醃製30分鐘以上。
2、洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用。
3、熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然後放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然後加少許椰漿（我沒椰漿，用牛奶代替的），同時再加2茶匙咖哩粉。
4、炒啊炒，然後再加適量糖和鹽，最後淋入生粉水勾個薄薄的芡就可以出鍋啦。
1、牛肉切薄片放在冷水裡浸泡30分鐘以上，然後濾掉水，再加料酒、生抽、黑白胡椒粉、少許糖醃製30分鐘以上。
2、洋蔥和甜椒都切片，大蒜切丁待用。
3、熱鍋倒油，放大蒜丁炒香，然後放入牛肉片翻炒，加少許生抽，炒至8成熟，依次放入洋蔥和甜椒翻炒，然後加少許椰漿（我沒椰漿，用牛奶代替的），同時再加2茶匙咖哩粉。
4、炒啊炒，然後再加適量糖和鹽，最後淋入生粉水勾個薄薄的芡就可以出鍋啦。
1、青椒炒牛肉可以說是家常菜裡比較有名的菜餚之一，這在於它的營養價值之高已經普遍得到營養學家的認可。牛肉搭配青椒，除了色相美味，還能起到補中益氣、強健筋骨等作用哦。
2、青椒炒牛肉中，牛肉富含蛋白質、氨基酸和鐵元素成分，不僅一定程度上補血，常吃還能提高人體的抗病能力。而青椒富含有多種維生素成分，尤其是維生素C的含量非常高，被人體攝入後，能將三家鐵還原成容易被人體吸收的二價鐵；另外，青椒中的維生素B、胡蘿蔔素成分，在促進消化，加快人體的脂肪代謝方面都很有幫助。
3、牛肉和青椒這兩種食物一起搭配，無論是味道口感上，還是色澤賣相上都很吸引人，常吃還能起到補中益氣、強健筋骨、滋養脾胃、止渴止涎的作用，非常適合缺鐵性貧血、筋骨痠軟、體虛氣短的朋友食用。
4、但需要注意的是，青椒炒牛肉中，青椒最好是選擇沒有明顯辣味的品種，如甜椒，這樣更適合腸胃不好的人食用。另外，牛肉中的肌肉纖維比較不好消化，老人、兒童或者是膽固醇高的人不宜多食，建議每週吃1-2次即可。
1、把牛肉切片，下醃料醃20分鐘。
2、青椒紅椒切絲，大蒜切片，蔥切段，分開蔥白和綠色部分。
3、熱鍋後下油，然後下蒜片和蔥白炒香，倒近牛肉炒8成熟，撈起待用。
4、下青椒紅椒稍炒一會，在快熟之前下牛肉，然後下辣椒醬炒熟。
5、全部熟透後熄火下蔥段翻炒幾下。