葡萄酒有氣泡是壞了麼

　　如果靜止葡萄酒中出現了氣泡，一般就說明酒液中存在二氧化碳。

　　在蘇打飲料中，二氧化碳通常是人工新增的，而在葡萄酒中，二氧化碳幾乎是天然發酵無法避免的副產品。葡萄酒發酵的過程中，酵母會把葡萄中的糖分消耗掉，進而產生出酒精和二氧化碳。靜止葡萄酒中的二氧化碳會在葡萄酒裝瓶前從發酵罐中釋放出去。然而，如果葡萄酒在酵母活動未完全停止前就裝瓶，那麼，二氧化碳就會在瓶中繼續生成。而二氧化碳在封閉環境的壓力作用下，又會溶解在酒液中。把葡萄酒的酒塞或螺旋蓋開啟後，酒液所處環境的壓力就會很快變小，而溶解在酒液中的二氧化碳又會因為壓力的變化而以氣體的形式釋放出去，這就是我們看到的酒中微小的氣泡。所以是一種正常現象不是葡萄酒壞掉了。

　　皂角米發白是壞了。皂角米的顏色、質地，其實和大米是比較相似的，都是米白色或者米黃色，略微有點透明。如果皂角米表面起了白霜，發白則說明已經出現輕度黴變，黴變食物會產生一些黴菌毒素，食用之後不利於身體健康，這類皂角米不建議食用。

　　皂角米儲存方法：將皂角米用乾淨、結實、無毒的塑膠袋裝好，擠出裡面的空氣，然後密封，放在乾燥、陰涼，不容易被老鼠、蟑螂爬的地方儲存好即可。期間要注意防潮、防汙染、防生蟲、防太陽直射。

　　皂角米：

　　皂角米俗稱雪蓮子、皂角仁、皂角精，是皂莢的果實，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白，低脂肪食物，是調和人體臟腑功能的珍貴純天然綠色滋補食品。

　　皂角米中氨基酸種類齊全，包括 8 種必須氨基酸及 9 種非必需氨基酸，氨基酸是蛋白質的基本組成單位和生物代謝過程的重要物質，因此表明皂角米具有較高的營養價值，可作為質量較優的植物性蛋白質來源。

　　一般壞得不是很多可以吃不壞的部位。如果是碰撞導致的損壞，細胞造成破損，本來沒有顏色的果肉也變成了深色，這種情況雖然看起來不好看，但是蘋果其餘部分可以吃的。如果出現腐爛的情況，這就意味著各種微生物在裡面繁殖了，特別是一些真菌微生物，在裡面繁殖的速度非常快，而且很容易產出毒素物質，這些有害物質從腐爛的部分向其他部分擴散，那些沒有腐爛的部分也同樣含有了少量的微生物代謝物，如果吃了很容易出現噁心腹瀉的情況，甚至還有可能出現中毒的危險，所以蘋果只要出現了腐爛的情況，就儘量別吃了。