螃蟹活體怎麼儲存

　　1、用冰箱儲存大閘蟹。所購大閘蟹數量不多能在三天左右吃完的儲存比較簡單：選活力旺盛的大閘蟹，把大閘蟹的腳捆起來以減少大閘蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾儲存即可。每天吃的時候先挑選活力不足的吃，活力足的大閘蟹可繼續儲存。區分的辦法是：用手輕觸大閘蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。

　　2、選活力旺盛的大閘蟹，準備一個30-50公分高的塑膠桶/盆，把大閘蟹放入其中不能層疊；然後加水至大閘蟹身體的一半高主要是保溼，不能把大閘蟹全部埋住。因為您不太可能備有增氧裝置，如果水太深螃蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查大閘蟹，把活力不足的大閘蟹及時吃掉，採用這種方法儲存陽澄湖大閘蟹，氣溫不高的時候大閘蟹儲存可超過5天。

　　1、購買以後的新鮮螃蟹可以放在冰箱的冷藏室中儲存，這樣能讓它儲存三天左右。人們購買的螃蟹都是活的，在購買以後，可以把他的腳和鉗子全部捆起來，這樣可以減少他活動，是對體力的消耗。

　　2、把捆好以後的螃蟹放到冰箱的冷藏室，並在它的表面蓋上溼毛巾，然後把冰箱門關好，這樣就能讓螃蟹保持新鮮，而且不會死亡，雖然在吃的時候，螃蟹的活力已經不充足，但它身體內的肉卻依然鮮嫩。

　　3、儲存新鮮螃蟹時，可以用家中的浴缸，給螃蟹營造一個類似於它生存環境的地方，具體操作方法是，在浴缸中放入適量的水，然後把新鮮活力十足的螃蟹放到水中，再給他投味少量的小魚小蝦，這樣就能讓螃蟹在浴缸中存活，而且存活期能高達七到十天。

　　4、平時購買新鮮狐狸失足的螃蟹，以後如果不是馬上吃，一定不能用水去洗，因為用清水洗過的螃蟹很容易死亡，而且會很快腐爛變質。另外自己購買回的螃蟹，如果比較瘦，則可以把它放到放有清水的水桶中養幾天，在養的過程中可以放些小魚或者蛋黃，這樣既能讓螃蟹保持旺盛的生命力又能起到快速催肥的作用。

　　熟螃蟹冷凍儲存能儲存兩天。把熟螃蟹用保鮮膜蓋好，放在冰箱冷凍室能儲存2天。但直接冷凍容易讓熟螃蟹流失水分，口感不佳，因此凍的時候可以連著煮螃蟹的湯一起凍起來，保持螃蟹的鮮味。

　　熟螃蟹不可存放過久，否則熟螃蟹中的組氨酸會在一些微生物的作用下分解為組胺，食用後，可能導致組胺中毒。而且由於螃蟹肉質鮮嫩，放入冰箱儲存容易流失營養物質，建議及時食用。如果從冰箱裡取出熟螃蟹食用，一定要把螃蟹再煮透。