[精選]什麼是普洱茶的自然陳化

　　普洱茶的自然陳化，目前業內認可度較高的說法是指幹倉儲存陳化。

　　且一些業內人士認為，如果從品茗藝境考慮的話，只有幹倉環境下儲存的普洱生茶，才能真正留存普洱茶的真性。

　　但幹倉也有其不足之處，最大的問題就是幹倉普洱茶轉化速度較慢。

　　通常來說對於幹倉環境的定義是：溫度、溼度適中，通風透氣，乾淨衛生，無雜味、異味的儲存環境。

　　如果進行更為準確的數字化定量分析的話，就是：

　　相對溼度在60%~70%之間，平均溫度在20~30攝氏度之間，乾淨衛生，有適度通風，無異味的儲存環境。

　　雲南昆明的相對溼度，以及溫度正好處於這個區間，因此也被認為是天然的幹倉環境。

　　普洱茶什麼時候喝比較好，普洱分生熟，其茶性各有不同，飲茶時間也不同。

　　普洱茶有生、熟之分，主要在於發酵是否充分：

　　生茶未經渥堆發酵，湯色較淺，呈慄紅色、黃綠色，晶瑩剔透，茶湯帶有澀味，回甘迅速；

　　熟茶則由人工發酵加工而成，湯色為深紅色或褐紅色，口感甘甜、純厚。因此兩者喝法也有區別。

　　飲茶時間劃分

　　1、上午喝生普

　　上午振奮精神喝生茶上午工作時可以喝普洱生茶。生茶熟化和氧化程度不高，滋味濃郁，提神效果好。

　　2、下午喝熟普

　　晚上吃了大魚大肉，怕消化不良，喝普洱熟茶。熟茶經過發酵，溫柔醇和，不但不會刺激胃腸道，還有利於調理腸胃，少量飲用也不會影響睡眠。

　　3、睡前喝熟不喝生普洱

　　睡覺前不要喝生茶，因為生茶中的茶鹼等物質，對中樞神經系統有明顯的興奮作用。如果想喝，可以喝些淡的熟茶，熟茶溫潤，茶鹼含量低於20%，不但不會刺激中樞神經系統，還能起到安眠的作用。

　　透過生長繁殖，透過大量不同生物菌（其中以麴黴菌數量最多），分泌各種不同的酶，而將茶葉內的有機物質（如氨基酸、纖維素、澱粉、果膠質等）轉化成單醣類，再聚合成多醣體，讓普洱茶的滋味更加豐富甘醇。此外，茶葉在進行麴菌發酵的同時，茶葉內茶多酚的氧化發酵也在同步進行。由於生物菌在新陳代謝的過程中會產生熱，而此熱能又會加速生物菌的生長。在劇烈的迴圈中，其產生的熱能，足以讓茶多酚自動氧化降解。而生物菌中的黑麴黴菌又會分泌多酚氧化酶，讓茶多酚氧化聚合。在此雙重作用下，茶葉內的有機物質會全面動員起來跟著變化。其中，茶