紫薯所含的基本營養成分
營養成分含量(每100克)
熱量82.35大卡
碳水化合物17.65克
脂肪0.00克
蛋白質2.35克
纖維素1.18克
事實上，紫薯中的熱量只有大米的三分之一，也就是每100克的紫薯只含有83左右卡路里。由此可以看出紫薯的熱量根本不高。只需學會正確的紫薯吃法，不要油炸，以及增加人工的黃油等，就不會有過多的熱量。最好的吃法就是直接煮熟、蒸熟或者烤熟吃，不破壞其中的營養。
紫薯一般蒸十五到二十分鐘就可以蒸熟了。紫薯外皮比較薄，很容易蒸熟，具體蒸煮時間和紫薯的大小與蒸煮容器都有很大的關係，如果是用蒸鍋的話，個頭比較小的紫薯一般水開後蒸10分鐘左右即可；而個頭比較大的紫薯建議蒸15分鐘左右。也可以用筷子戳紫薯，如果能戳進去，說明紫薯已經熟了。大塊的紫薯也可以切開蒸，能夠大大縮短蒸熟的時間。
1、82大卡/100g，每100克紫薯含碳水化合物18.26克，脂肪0.05克，蛋白質2.36克，纖維2.7克，鈉52毫克，鉀306毫克。
2、紫薯的熱量並不高，每100克紫薯中只含有80大卡的熱量。從中醫的角度來講，適量的吃一些紫薯，可以有效的促進身體內宿便的排出，起到減肥瘦身的作用。而且可以增強身體的免疫力，有一定的防癌、抗癌的效果。紫薯中的果膠、氨基酸和維生素含量也非常豐富，不但可以增加皮膚的彈性，而且可以吸收其中大量的維生素c，起到一定的降低血壓、降低血脂的作用，還可以抗氧化清除體內的自由基。
1、在購買紫薯時儘量挑選大小合適的紫薯，這樣在蒸紫薯的時候可以保證能夠統一蒸熟，避免個頭太大的不容易熟。
2、將紫薯洗乾淨，也可以切去頭尾的部分。
3、在蒸鍋里加水，如果紫薯的數量較多，可儘量使用比較大的蒸鍋。
4、首先大火將水燒開。因為要蒸的時間較長，可以儘量多放點水。
5、將紫薯放入， ...
1、紫薯口感細膩，蒸紫薯一般需要15~20分鐘，具體時間和紫薯的大小有關，個頭越大的紫薯，越難蒸熟，需要的時間更長，如果是大紫薯，可以切成塊狀再蒸，更容易蒸熟。
2、蒸和煮是兩種不同的烹飪方法，蒸紫薯可以用高壓鍋、電飯煲等，一般來說，需要15~20分鐘，而煮紫薯就是將紫薯清洗乾淨，放入鍋中，蓋上鍋蓋， ...
15~20分鐘。紫薯營養豐富，含有大量的硒元素和花青素，有較高的營養價值，如果是用電飯煲蒸紫薯，需要15~20分鐘，蒸好後可以用筷子戳一下，若很輕鬆就能戳進去，就代表已經蒸熟了。但要注意紫薯大小不同，需要的時間也不一樣，建議根據實際情況而定，合理把握好時間。
電飯鍋怎樣蒸紫薯：1、挑選出大小合適的紫薯 ...
在蒸紫薯的時候加入了自來水。紫薯又叫做黑薯，其顏色多呈紫色或黑紫色，除了具有紅薯的全部營養成分之外，還含有紅薯沒有的硒元素和花青素。其中的花青素有一個特性，就是遇酸變紅，遇鹼呈藍綠色，而日常生活中常用的自來水偏鹼性，如果在蒸紫薯的時候加入了自來水就有可能會導致蒸出來的水呈綠色。
蒸紫薯剩下的水能喝嗎： ...
多考慮兩種原因，一是由於紫薯中含有豐富的纖維素成分，而且蒸的時間過久，導致紫薯中的纖維素吸水膨脹，漲破錶皮而導致；另一方面是由於蒸汽溫度過高，紫薯中的水分蒸發而導致出現裂開的情況。
紫薯怎麼蒸不裂開：1、紫薯清洗乾淨，放入小碗中。
2、然後置於蒸鍋內隔水加熱。
3、大火將水煮沸後，改中小火慢蒸 ...
用筷子戳：判斷紫薯是否蒸熟的方法有很多，其中最簡單、最準確的方法就是拿一個筷子，在紫薯最粗壯的地方戳一下，如果能輕易穿透紫薯的話，多表示紫薯已經完全蒸熟了。
用手捏：判斷紫薯是否煮熟，還可以用手捏一下紫薯的外皮，一般沒有熟的紫薯捏起來會比較堅硬，而蒸熟的紫薯外皮和薯肉都會比較軟
用鼻子聞：一般生的 ...
紅薯。紫薯含有大量的維生素、膳食纖維、胡蘿蔔素等營養物質，大約每100克紫薯中含有熱量82大卡，而紅薯含有維生素A、碳水化合物、纖維素等成分，每100克紅薯中含有99大卡熱量，略高於紫薯。
一天吃多少紫薯能減肥：1-2個即可。紫薯味甘性平，本身熱量就不高，適量食用對人體減肥具有一定促進作用，但紫薯中的 ...