一升食豆油油大概0.91到0.93公斤，食用油在常溫下的密度在0.91g/ml~0.93g/ml之間。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的“回味”現象。
一升食豆油油大概0.91到0.93公斤，食用油在常溫下的密度在0.91g/ml~0.93g/ml之間。
大豆油中含有大量的亞油酸。亞油酸是人體必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。幼兒缺乏亞油酸，皮膚變得乾燥，鱗屑增厚，發育生長遲緩；老年人缺乏亞油酸，會引起白內障及心腦血管病變。
大豆毛油有腥味，精煉後可去除，但儲藏過程中有回味傾向。豆腥味由於含亞麻酸、異亞油酸所引起，用選擇氫化的方法將亞麻酸含量降至最小，同時避免異亞油酸的生成，則可基本消除大豆油的“回味”現象。
一升豆油大約等於1.82至1.86斤左右。豆油的密度隨著狀態不同發生改變，在標準狀態下，豆油的密度在0.91g/ml-0.93g/ml之間，根據單位及公式計算，得到其質量在1.82斤到1.86斤左右。
豆油屬於食用油的一種，是從大豆中提取出來的油脂，外表呈半透明液體狀，不同的大豆種皮及大豆品種，製作出來的豆油顏色有所差異。
豆油的主要成分為高階脂肪酸和甘油生成的酯，一般為淡黃、略綠、深褐色等顏色，精煉過的豆油為淡黃色，具有一定的粘稠度，帶有大豆的香氣。
精製豆油在長期儲存中，油脂會發生氧化，顏色會由淺逐漸變深，所以當豆油顏色變深時，不宜繼續儲存和食用，以免影響身體健康。
一升食用油的重量與其密度有關，而密度又與油的種類有關，因此不同種類食用油的密度不同，重量自然也不同。市面上常見不同種類的食用油：花生油的密度是0.914-0.917kg/L，一升花生油重1.828-1.834斤。大豆油的密度是0.9150-0.9375kg/L，一升大豆油重1.83-1.875斤。玉米油的密度是0.917-0.925kg/L，一升玉米油重1.834-1.85斤。食用植物油的密度是在0.91-0.93kg/L，一升植物油重1.82-1.86斤。