一大塊肉怎麼解凍一小塊

　　1、食鹽解凍法

　　首先準備大一點的容器，把肉放到容器中。在肉上加入一勺的食鹽，再倒入冷水，一般十幾分鍾就解凍了。

　　2、微波爐解凍法

　　將肉置於微波爐專用容器中，將微波爐調至“解凍”檔，若干分鐘即可。在解凍過程中要不時地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來了。

　　3、食醋解凍法

　　將肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻後，這樣就可以加快解凍的速度。

　　肉類快速解凍小妙招：可以採用食鹽解凍法、微波爐解凍法、食醋解凍法來快速解凍肉類，都是非常實用的方法。解凍後，蛋白質喪失了與膠體結合水再結合的可逆性，凍肉烹製的菜餚口感、味道都不如新鮮肉。

　　1、清洗凍肉。將凍肉從冰箱裡取出之後，放入碗裡並倒入清水浸泡，同時撒入食鹽，邊攪拌食鹽邊把凍肉清洗乾淨。

　　2、溫水浸泡。把凍肉清洗乾淨之後再次放入碗裡，往碗裡倒入500g左右的溫水，注意溫度保持在40～50℃之間就可以了，太燙會破壞肉質的口感。

　　3、浸泡鹽水。最後再次往溫水裡加入食鹽，將食鹽攪拌均勻之後浸泡一分鐘左右就可以把凍肉解凍，而且凍肉的味道儲存的很好。

　　蜆子殼上的一小塊肉叫蜆子肉，蜆子是多種兩片殼貝類的總稱，如丹東的黃蜆子、渤海的沙蜆子、白蜆子，這種貝類有好多稱謂，蜆子肉是一種水產食材，肉質鮮嫩，營養豐富。蜆子是蜆的俗稱，且黃蜆子學名青柳蛤，產於黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋，蜆肉中含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝能有較好效果,營養價值頗高。