一年不壞的醃青椒配方

　　1、青辣椒清洗乾淨，然後攤開控幹水分，最好是經過風吹一吹，讓辣椒表皮稍加皺一些。

　　2、找一個玻璃罐子，清洗乾淨控幹水。當然如果你有醃鹹菜的罈子更好，沒有的話用玻璃罐子也可以。

　　3、生薑切片，大蒜切片或者大蒜瓣也可以，蔥切段，可以適當準備一些花椒和幾個八角。

　　4、青辣椒和蔥薑蒜，以及花椒八角全部裝進罐子裡，加上一把冰糖，加上適當食鹽，你要確定醃出來的青辣椒有鹹味，然後倒進去低度白酒蓋上蓋子，一個禮拜就可以吃了。只要別滴入油水此方法醃製的青椒可以長時間儲存。

　　將西紅柿洗淨後打上十字花刀，丟進開水中燙10秒鐘左右，撈出將皮撕掉。

　　1、將西紅柿切成塊，去掉硬心。

　　2、準備一個罐頭消毒殺菌後擦乾，將西紅柿放到罐頭瓶裡，蓋好蓋子。蓋子擰到9成緊，放倒之後不會流出來即可。

　　3、起鍋燒水，鍋底放一個篦子，把瓶放進去，蓋上鍋蓋，大火蒸30分鐘即可完全密封。

　　營養價值：每100克番茄的營養成分能量11千卡，維生素B0.06毫克，蛋白質0.9克，脂肪0.2克，碳水化合物3.3克，葉酸5.6微克，膳食纖維1.9克，維生素A63微克，胡蘿蔔素375微克，硫胺素0.02毫克，核黃素0.01毫克，煙酸0.49毫克，維生素C14毫克，維生素E0.42毫克，鈣4毫克，磷24毫克，鉀179毫克，鈉9.7毫克，碘2.5微克，鎂12毫克，鐵0.2毫克，鋅0.12毫克，銅0.04毫克，錳0.06毫克。

　　1、儲存青椒非常的簡單，我們準備青椒將他洗乾淨，然後拿出我們的塑膠袋，將青椒裝進去，

　　2、進去之後呢封上口將裡面的空氣給他擠出來，然後在用我們的牙籤在塑膠袋上面扎幾個小孔，這樣使空氣流動且在一個封閉的空間，

　　3、最後我們將他放置在一個裝滿清水的盆子裡面，清水的溫度可以讓青椒處在一個低溫的環境下，而且因為塑膠袋的緣故不會沾到水，同時我們在塑膠袋上面紮了孔，使空氣流動，這樣呢就可以有效的儲存青椒不幹癟腐爛，效果非常的好。