一滴香可以用嗎

　　使用一滴香屬於違法，違反了《中華人民共和國食品安全法》，“一滴香”是透過化工合成，營養價值不高，長期過量食用將危害人體健康。只需一滴，清水就能變高湯，這種頗為神奇的食品新增劑名為“一滴香”。吃了火鍋隔夜衣服上還有味道，基本可以判斷火鍋底料中加了一滴香等化學新增劑。

　　一滴香國家讓用。一滴香屬於鹹味食品香精，是按照鹹味食品香精進行的生產，鹹味食品香精已列入我國允許使用的新增劑目錄，如按照標準使用對人體無害。一滴香的主要成分由食品原料、食品輔料和新增劑三種組成，都符合標準要求。一滴香雖然質量沒有問題，但產品標籤不符合國家規定、宣傳也不規範，存在欺騙消費者的問題。

　　一滴香的關鍵成分是美拉德反應的產物“。美拉德反應是食品化學的一個基本反應，也就是在高溫條件下讓氨基酸與還原糖產生反應，透過控制原料與操作條件，得到各種帶有特定香氣（如肉香味）的複雜混合物，譬如雞肉味香精、羊肉味香精、牛肉味香精等。雖然美拉德反應有可能發生一些“副反應”，產生苯並芘、雜環胺之類的有害物質，但從技術層面上實現無害化生產並不難。

　　使用一滴香屬於違法，可以舉報。一滴香是透過化工合成，營養價值不高，長期過量食用將危害人體健康。用非食品原料生產的食品或者新增食品新增劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康物質的食品，或者用回收食品作為原料生產的食品禁止生產。

　　致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等汙染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的食品、食品新增劑、食品相關產品禁止生產。其他不符合法律、法規或者食品安全標準的食品、食品新增劑、食品相關產品禁止生產。