1、炒菜的時候，無論是爆炒還是其它任何時候，油溫最高的時候是熗鍋的時候，一般是在120度到170度之間；
2、熗鍋的時候，鍋內沒有其它任何東西來降低油溫，因此，這個時候的油溫是最高的；
3、熗鍋後的溫度會立刻降低到70度到100度之間；
4、炒菜中，溫度一般保持在90度左右。
日常炒菜的適合溫度一般是120度到170度左右，通常無需等到鍋冒煙才可以下菜。烹製菜餚時，掌握好油溫、火候十分重要。烹飪的油溫和火候過高或過低對炒出來的菜餚的色、香、味都會產生一定的影響。
爆炒：是中式烹飪方法中炒的一種獨特手法，在烹飪的過程中一般會因為油分子揮發起火，場面很是好看。
生炒：又稱火邊炒，以不掛糊的原料為主，將食材炒至斷生即好。這種炒法炒出來的菜餚湯汁很少，口感清爽脆嫩。
幹炒：又稱乾煸或者煸炒，就是炒幹主料的水分，使主料幹香酥脆。幹炒菜餚的月餅特點是幹香酥脆、略帶麻辣。
中國營養學會推薦每人每天的烹調油25至30克，每次炒菜10克即可達到營養要求。
三口之家，日限烹調油90克。如果早餐沒有用烹調油，中晚餐可以各用烹調油45克，如果炒三個菜，每個菜用一瓷調羹烹調油。 一瓷調羹烹調油也可以做出美味菜餚，比如有的菜用蒸的方式，蒸熟之後再將烹調油淋上去，就顯得油多味美。
姜一般有去腥味和提鮮的作用，大多放在肉類烹調中。姜是暖性的，有驅寒的作用。姜是很好的調味料，可以讓菜變得更加美味。
蒜具較強的殺菌作用，大蒜中含硫化合物具有奇強的抗菌消炎作用，對多種球菌、桿菌、真菌和病毒等均有抑制和殺滅作用。當遇熱油爆炒時有一種特別的香味，炒素菜和涼拌菜用得較多。 ...
廣東夏天平均溫度一般是35度左右，最熱是39度。廣東熱的原因：
1、廣東靠近熱帶（有一部分還在熱帶範圍）。
2、沿海 ,海洋性強。東南部還有臺灣暖流經過， 而且附近海域並無寒流經過。
3、其北部南嶺很大程度上阻止了來自北方的冷空氣和使南方熱氣流在廣東迴旋。
4、廣東緯度較底,北迴歸線橫穿該 ...
西雙版納元旦一般平均氣溫也高達16℃，西雙版納州全年最冷的1月。西雙版納地處熱帶北部邊緣，北有哀牢山、無量山為屏障，阻擋了南下的寒流；南面東西兩側靠近印度洋和孟加拉灣，夏季受印度洋的西南季風和太平洋東南氣流的影響，造成了高溫多雨、乾溼季分明而四季不明顯的氣候特點，因而西雙版納氣候終年溫暖溼潤，無四季之分， ...
紅灑的儲存溫度在十攝氏度至十五攝氏度之間，儲存過程中溫度需恆久穩定。
溫度的變化會影響紅酒的成熟速度和口感。如果紅酒的存放溫度多次急劇變化，會使得口感粗糙欠細膩，也會影響酒主人對其陳釀時間的控制。 ...
冰箱一般調溫度的開關在冰箱門的控制面板上，控制面板是會亮燈的地方很好尋找。冰箱是保持低溫的一種器具，透過使食物或其他物品保持恆定低溫冷態以避免其腐敗。
古代冰箱內內掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內低溫。現代電冰箱箱體內有壓縮機、製冰機用以結冰的櫃或箱，帶 ...
一般炒菜需要的調料有油、鹽、醬、醋、糖、味精、雞精、生抽、老抽、香油、芝麻油、蔥、姜、蒜、孜然、耗油、白胡椒、黑胡椒、番茄醬、花椒、辣椒等等。
調料是人們用來調製作食品等的輔助用品。它包括各種醬油、食鹽、醬味等單一調味料及雞精調味料等複合調味料。 ...
熱帶魚一般在18-32度的水溫內生存合適。熱帶魚出生於熱帶水域，熱帶魚分為淡水熱帶魚和海水熱帶魚。熱帶魚，實際上是養魚愛好者為區別於其他觀賞魚類，將熱帶、亞熱帶等地特有的這部分觀賞魚類統稱為熱帶魚。它們生活在江河、溪流、湖沼等淡水水域中。 ...