一般超市有面包糠買嗎

　　有，一般在散裝食品區。麵包糠是一種廣泛使用的食品新增輔料，用於油炸食品表面。如：炸雞肉、魚肉、海產品（蝦）、雞腿、雞翅、洋蔥圈等，其味香酥脆軟、可口鮮美、營養豐富。麵包糠是吐司麵包經過去皮、切片、並恆溫乾製後，再經過均勻粉碎而來的。需要提醒的是，一般情況下質地亮白的為上品。那些發黃或棕色的多是土法制作，並且帶進了麵包皮，這樣的劣質品極易在操作時炸焦而味道發苦。

　　一般沒有，麵包糠多用來製作油炸食品，麵包店一般不會使用。

　　一般超市中或網上會有售賣的麵包糠，或者也可以自己製作，步驟如下：

　　材料：原味麵包適量；

　　將原味的麵包撕成小塊，放在空氣中一晚；用手將已發硬的麵包揉碎；第一次揉碎之後，用大孔篩過篩；過篩之後，再把大顆粒揉碎，再稍稍用大孔篩過篩；揀出色澤不均勻的麵包屑；放入烤箱中層180度10分鐘徹底去除水分，注意觀察不要烤焦；冷卻後密封儲存，儘快食用。

　　炸牛奶沒有面包糠可以，具體制做方法如下。

　　1、將牛奶、煉乳、玉米澱粉、綿白糖混合攪拌均勻後，倒入鍋中小火加熱，不停攪拌至粘稠即可。

　　2、倒進已經在內部塗了一層油的方形模子中，抹平，待涼後放入冰箱冷藏室1~2小時左右，直至凝固成奶糕。

　　3、取出切成大小相等的小塊（方塊或者長方塊都可以）。

　　4、在麵粉中加入泡打粉混合均勻，再加入適量清水調成無疙瘩的稀麵糊。

　　5、取一塊切好的奶糕，均勻裹上稀麵糊。

　　6、鍋中倒油加熱至六成熱後轉小火，將裹好麵糊的奶糕放入油鍋中炸至微黃色即可。