根據有關資料統計,大約每100克的雞蛋裡含有13g左右的蛋白質,如果按照每個雞蛋約50g左右計算,每個雞蛋就是含有6.5克左右的蛋白質。雞蛋裡面的蛋白質主要是卵球蛋白和卵白蛋白,這些蛋白基本上都是優質的蛋白質,其吸收率和利用率是相對比較高的,所以平時主要是透過給予吃雞蛋的蛋白來補充蛋白質的。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
根據有關資料統計,大約每100克的雞蛋裡含有13g左右的蛋白質,如果按照每個雞蛋約50g左右計算,每個雞蛋就是含有6.5克左右的蛋白質。雞蛋裡面的蛋白質主要是卵球蛋白和卵白蛋白,這些蛋白基本上都是優質的蛋白質,其吸收率和利用率是相對比較高的,所以平時主要是透過給予吃雞蛋的蛋白來補充蛋白質的。
蛋白質是組成人體一切細胞、組織的重要成分。機體所有重要的組成部分都需要有蛋白質的參與。一般說,蛋白質約佔人體全部質量的18%,最重要的還是其與生命現象有關。
一個雞蛋重約50克,含蛋白質7克。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收,利用率高達98%以上,營養價值很高。在一般情況下,老年人每天吃1~2個比較好。對於青年和中年人,從事腦力勞動或輕體力勞動的,每天吃2個雞蛋也比較合適;從事重體力勞動,消耗營養多的每天可吃2~3個雞蛋;少年和兒童,由於長身體,代謝快,每天也可吃2~3個。孕婦、產婦、乳母身體虛弱者以及實行大手術後恢復期的病人,由於需要多增加優良蛋白質,每天可吃3~4個雞蛋,但不宜再多。
核桃是一種高蛋白食品,具體的蛋白質含量取決於重量,每百剋核桃含蛋白質15-20克,因此一般的核桃含有2-5g蛋白質。蛋白質(protein)是生命的物質基礎,是有機大分子,也是構成細胞的基本有機物、生命活動的主要承擔者。氨基酸是蛋白質的基本組成單位,它是與生命及與各種形式的生命活動緊密聯絡在一起的物質,機體中的每一個細胞和所有重要組成部分都有蛋白質參與。蛋白質占人體重量的16%-20%,即一個60kg重的成年人其體內約有蛋白質9.6-12kg。