三文魚鱗能吃嗎

　　三文魚：中文的三文魚最早由港臺地區提出，這是因為三文魚的英文發音近似於三文，三文魚不是魚類分類名稱，而是某些鮭科魚類或鮭鱒魚類的商品名稱。 三文魚是一個統稱，三文魚是英語的音譯，其英語詞義為鮭科魚，三文魚分為鮭科鮭屬與鮭科鱒屬，所以準確的說三文魚是鮭鱒魚。鮭科魚中的鱒屬魚有兩種：海鱒和虹鱒。三文魚也叫撒蒙魚或薩門魚，是西餐中較常用的魚類原料之一。在不同國家的消費市場三文魚涵蓋不同的種類，挪威三文魚主要為大西洋鮭，芬蘭三文魚主要是養殖的大規格紅肉虹鱒，美國的三文魚主要是阿拉斯加鮭魚。大馬哈魚一般指鮭形目鮭科太平洋鮭屬的魚類，有很多種，我國東北產大馬哈魚和駝背大馬哈魚等。

　　三文魚是世界名貴魚類之一。鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，既可直接生食，又能烹製菜餚，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

　　1、三文魚能不能吃，得看專業鑑定結果。但一般深海魚類，能感染人類的病毒或寄生蟲不多，淡水魚相對更多。

　　2、吃魚生確實有感染肝吸蟲的風險，生活在淡水魚蝦等體內的肝吸蟲，有可能隨著人們吃生魚片、未熟透的魚蝦等方式進入人體，破壞膽管上皮及黏膜下血管，引起炎性反應，堵塞膽管等。在飲食上，儘量不吃或少吃生的食物，建議把食物徹底煮熟之後再吃。

　　三文魚魚頭能吃，三文魚魚頭一般的烹飪是熬湯，富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫，提高免疫力，調低血壓，緩衝貧血，有利於生長髮育。

　　富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響

　　其他功效：有增強腦功能、防治老年痴呆，輔助治療和預防帕金森症、腦中風、視力減退等作用。