蓋碗杯分為蓋、碗、託三部分。蓋碗是一種上有蓋、中有碗、下有託的漢族茶具，四川的蓋碗茶就是用的這茶具。又稱三才碗、三才杯，蓋為天、碗為人、託為地，暗合天地人之意。茶托又稱茶船。蓋碗茶，須用滾燙的開水衝一下碗，然後放入茶葉盛水加蓋，沁茶的時間看茶葉數量和種類約為20秒至3分鐘。
日常的蓋碗一般有兩種形制 ：一種是在 《中國茶葉大辭典 》中的定義為：蓋碗，飲具 。多見瓷質 。上配蓋下配茶托 ，茶托隔熱便於持飲這是一類由碗、蓋、託三件組成的蓋碗，是現代茶館中最常見的標誌性蓋碗茶具 ，被茶人們稱 為 三才碗 。
另一種是在《中國古陶瓷圖典 》中的說法是：蓋碗，帶蓋的小碗 ，茶 具 ，流行於清此類蓋碗由碗和蓋兩件組成 ，近年來的茶文化復古潮流中，越來越多見。
1、光雞洗淨斬塊，加入1湯匙米酒、1/2湯匙醬油和1湯匙生粉抓勻，醃製15分鐘。
2、紅椒去蒂洗淨，切成圈；水發乾香菇去蒂，切成塊；蔥切段，薑切片，蒜拍扁去衣。
3、燒熱2湯匙油，炒香薑片、蒜粒、蔥段和香菇，放入雞塊炒至斷生，倒入紅椒圈炒勻。
4、加入1杯米酒、1杯麻油和1杯醬油，與鍋內食材一同攪拌均勻。
5、加蓋大火煮沸，改小火燜煮20分鐘，煮至湯汁近幹。加入1/2湯匙白糖提味，即可出鍋。
處暑三候的意思是什麼 24節氣處暑的三候是哪三侯
處暑三候：一候鷹乃祭鳥，二候天地始肅，三候禾乃登。此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類；天地間萬物開始凋零；“禾乃登”的“禾”指的是黍、稷、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思。
一候鷹乃祭鳥
指此節氣中老鷹開始大量捕獵鳥類，並且先陳列如祭而後食用。
二候天地始肅
指接著天地間萬物開始凋零，充滿了肅殺之氣。古時有“秋決”的說法，即是為了順應天地的肅殺之氣而行刑。《呂氏春秋》上說：“天地始肅不可以贏。”即是告誡人們秋天是不驕盈要收斂的季節。
三候禾乃登
“禾”指的是黍、稻、粱類農作物的總稱，“登”即成熟的意思，意思就是開始秋收。
處暑三候時間段：處暑三候是這樣說的，處暑之日鷹乃祭鳥，又五日天地始肅，又五日禾乃登。也就是說每隔5天是一候，處暑時間在陽曆每年08月22——24日，所以我們在這個時間基礎上加5天就可以推算出處暑三候中每一候的時間了。
處暑簡介
處暑，是二十四節氣之中的第14個節氣，交節時間點在公曆8月23日前後，太陽到達黃經150°。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。
《月令七十二候集解》：“七月中，處，止也，暑氣至此而止矣。”此後中國長江以北地區氣溫逐漸下降。
此時太陽正執行到了獅子座的軒轅十四星近旁。夜晚觀北斗七星，彎彎的斗柄還是指向“申”(西南方向)。處暑的“處”是指“終止”，處暑的意義是“夏天暑熱正式終止”。所以有俗語說：爭秋奪暑，是指立秋和處暑之間的時間，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。儘管早晚已有些濃重的涼意，北京地區白晝的時間也減少到了13小時25分鐘。
處暑節氣由來
公曆每年的8月23日前後(8月22日——24日)，是太陽到達黃經150°時是二十四節氣的處暑。處暑的到來同時意味著進入干支歷申月的下半月。申月是秋季的第一個月份，雖然秋季在意義上已經來臨，但夏天的暑氣仍然未減。處暑是反映氣溫變化的一個節氣。
“處”含有躲藏、終止意思，“處暑”表示炎熱暑天結束了。《月令七十二候集解》說：“處，去也，暑氣至此而止矣。”“處”是終止的意思，表示炎熱即將過去，暑氣將於這一天結束，我國大部分地區氣溫逐漸下降。處暑既不同於小暑、大暑、也不同於小寒、大寒節氣，它是代表氣溫由炎熱向寒冷過渡的節氣。
關於處暑節氣的諺語
1、處暑天還暑，好似秋老虎。
寓意：雖說處暑時節已是秋天，但還會出現“秋老虎”，天氣還會很熱。
2、處暑天不暑，炎熱在中午。
寓意：處暑之時氣溫有所降低，但中午時天氣還是比較炎熱的。
3、處暑處暑，熱死老鼠。
寓意：處暑時節，還會出現高溫天氣，連田間的老鼠也受不了。
4、處暑雨，粒粒皆是米。
寓意：處暑時節，作物逐漸成熟，高溫少雨的天氣對其是不利的，若有降雨出現，將有利於稻穀的成熟飽滿。
5、處暑落了雨，秋季雨水多。
寓意：處暑這一天有降雨，意味著在接下來的秋季時期內，降雨會偏多。