三花五羅十八子都是什麼魚

　　一、三花

　　1、鰲花：鰲花，即鱖魚，又稱桂魚。中國大部分地區都有生長。三江水質清澈甘冽，水質冷涼，因此出產的鱖魚肉質細白，格外鮮嫩。

　　2、鯿花：鯿花，學名長春鯿。鯿花脂肪含量極其豐富，，肥而不膩，肉嫩味鮮，煎燉皆宜。

　　3、鮚花：鮚花，也叫季花，即江鯽。鮚花為橢圓形，體形肥大，鱗色銀白，肉鮮，可煨湯、清燉、清蒸或是紅燒。

　　二、五羅

　　1、哲羅：哲羅也叫哲羅鮭，是冷水鮭魚中的大型肉食魚，世界稀有冷水魚種之一。哲羅在冷水中生長，又以活物為食，因此肉質格外細膩。

　　2、法羅：法羅又名三角魴，體形與鯿花相似，但比鯿花寬。發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用發羅吊湯，味美鮮香。

　　3、雅羅：雅羅別名華子魚。通常體重50克，大雅羅重250克，因其繁殖快，喜群遊，一年四季均易捕獲，又不宜遠銷，故價格便宜，為嘉蔭人四季菜餚。

　　4、胡羅和銅羅：胡羅、銅羅，均屬小型成魚，形不成捕撈量，多為漁民自食，味亦鮮美。

　　三、十八子

　　十八子是個概數，十八隻是形容其多而已，十八子大概有以下幾種：島子、七里浮子、牛尾巴子、鯉柺子、草根棒子、鯽瓜子、鰱子、嘎牙子、鯰魚球子、狗魚棒子、柳根子、船丁子、斑鱒子、青根棒子、黃姑子、紅眼瞪子、山鯉子、沙姑鱸子、白漂子、紫泥肚子、細鱗子、刁子等。分別是白魚、鱘魚、烏蘇裡鮠、鯉魚、草魚、鯽魚、鰱魚、黃顙魚、鯰魚、黑斑狗魚、拉氏鰻、蛇鮈、黑龍江鮰魚、青魚、銀鯝、赤眼鱒、麥穗魚、東北鰁、黑龍江鰟鮍、擬赤梢魚等。

　　“三花五羅”中的“三花”是指：鰲花(鱖魚)、鯿花(長春鯿)、鯽花(江鯽)。“五羅”是指：法羅(三角魴)、胡羅、銅羅、雅羅、哲羅(哲羅鮭)。

　　鱖魚又叫鰲花魚，肉食性，有鱗魚類，屬於分類學中的脂科魚類。鱖魚身體側扁，背部隆起，身體較厚，尖頭。它是我國“四大淡水名魚”中的一種。鱖魚肉質細嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣狀，味道鮮美，實為魚中之佳品。

　　1、“三花五羅”，即指鰲花、鯿花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。

　　2、大慶境內水資源豐富，河流、湖泊較多，松花江從境內越過，盛產著鰲花、鯿花、鯽花和哲羅、法羅、雅羅、同羅、胡羅“三花五羅”魚以及鱘魚、灘頭魚等魚種，這些魚湯肉鮮美，營養價值高。當地人充分利用這一資源，魚宴花樣繁多，到大慶特色魚菜有三花五羅、同江赫哲族生魚片、全魚宴等。