三花魚是哪三種魚

　　1、蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。

　　2、蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。

　　蔥絲、紅椒絲、薑絲。清淡的蒸魚上面放紅色的辣椒絲和綠色的蔥絲，黃色的薑絲起到裝飾美盤和增香味道的作用。

　　蒸魚是一道以魚、花椒、蔥薑蒜、紅椒、鹽、糖、料酒、生抽、凍豆腐、黑木耳、蒸魚豉油等作為食材蒸出來的美食。

　　第一步：魚的選擇：魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把握。

　　第二步：魚的整形：將魚收拾乾淨後，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後，由於魚骨收縮而使魚變形，在魚體兩側抹勻豬油，再沾少許白酒。

　　第三步：魚的調味：將少許肉粒拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚的味道更鮮，又可使蒸出的魚顯得飽滿。

　　第四步：魚的擺盤：取大塊老薑和大蔥中段，切成長短均勻的細長絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些許蔥薑絲，成熟後既美觀又入味均勻。

　　第五步：魚的火候：火候是清蒸魚的關鍵所在，與很多清蒸菜一樣，一定要在鍋內水開後，再將魚入鍋，蒸6至7分鐘立即關火。

　　第六步：魚的虛蒸：所謂虛蒸就是關火後，別開啟鍋蓋，利用鍋內餘溫再蒸5至8分鐘後出鍋，將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身即可。

　　松花江的三花五羅指是鰲花，鯿花，鯽花，哲羅，法羅，雅羅，胡羅，銅羅。

　　大慶境內水資源豐富，河流和湖泊較多，松花江從境內越過，盛產著鰲花，鯿花，鯽花，哲羅，法羅，雅羅，銅羅，胡羅，三花五羅魚以及鱘魚，灘頭魚等魚種。

　　這些魚湯肉鮮美，營養價值高。當地人充分利用這一資源，魚宴花樣繁多。大慶的特色魚菜有三花五羅，同江赫哲族生魚片，全魚宴等。