1、食材：糯米500克、食用鹼5克。
2、糯米要提前一天晚上泡好，這樣煮起來比較容易熟，而且口感會更加飽滿彈牙。
3、以500克糯米為例，加入5克食用鹼，二者比例為100:1，攪拌均勻後靜置1小時，讓鹼徹底融入米粒裡，這樣糯米就處理好了。
4、開始處理粽葉，把市場上買到的幹粽葉放入開水中煮1分鐘，讓它恢復韌性。
5、粽葉處理好後，就可以開始包涼粽了，為了讓廚藝小白也能包出完美的粽子，帶來了一個小幫手——礦泉水瓶，把礦泉水瓶下半部分剪掉，只留下上面像漏斗的部分。
6、拿兩張粽葉，從中間對摺。尖角的地方不能留空，要收一點邊進來，這樣才不會漏。
7、然後將粽葉放入礦泉水瓶裡，它就不會散開了。
8、把米放入粽葉裡，稍微壓緊實一些，然後在中間放一顆紅棗。
9、蓋上一層糯米，壓緊實後，直接把粽葉往下壓。
10、壓好後拿掉礦泉水瓶，把多餘的葉子往回折一點，再用繩子綁一個對角線就可以了。
1、糯米3.5公斤，洗淨，放在漏空的盆子裡面，瀝盡水，放在陽光下晾乾。說明：水分要晾乾，一方面粽子硬而香，另一方面便於裝米。
2、粽葉750克，用水衝淨，剪去頭部的多餘角；然後在鍋內放水，燒開，將粽葉放在水裡燙煮至軟，撈出，放入冷開中浸泡一下，讓棕葉完全張開。說明：新鮮的棕葉非常硬，並且刺手，燙一下便非常柔順了。
3、開始包粽子啦！用3片沒有破損的棕葉疊成一塊，尾部三合一貼在一起。然後，將棕葉捲成紙筒狀，用左手夾緊。
4、將粽葉的下部向上捲起，使之形成兩個尖尖的角。注意：尖角不能留縫，如果有縫，則煮時水會湛進去，使整個粽子都爛了。
5、將棕葉繞過粽子身，然後卷向右下角的粽子尖；再將粽葉的角捲成一個內紙筒似的形狀。
6、輕輕地拉拽棕葉的尾部，尾部逐漸收緊，三角粽的外殼就做好了，兩個角尖尖的。
7、做完了一隻外殼，再以同樣的方法做另一隻，不一會兒，很多殼便做好了。每隻殼都留有一隻拇指大的孔，利於裝米，這樣做出來的白米粽非常硬，也就非常香。
8、開始灌米，在每個外殼裡裝米。為了使米塞得沒有空隙，可用個筷子放進去戳一下，特別是兩個尖角處。
9、當米塞不進時，說明裡面的米已經滿了；開始捆粽子，用另一片粽葉壓在粽子的米口上，然後轉幾道彎，一步步地綁好、封好。
10、用棉繩捆住粽子，從粽子頭部開始，繞上幾圈，保證粽子煮時不會爛掉。
11、開始煮粽子，粽子比較難煮，但有了高壓鍋也就不難了。在高壓鍋內放水，丟進粽子，水一定要沒過粽子，並且要深點，然後用大火燒開，聽到“吱吱”地響時，再用中火慢燉，約30分鐘左右就好了。
12、經過一番等待，粽子總算能夠吃了。滿滿的一大鍋粽子，光聞著香味也非常誘人，剝開來，放點白糖，真得又香又好吃。
1、選擇我們準備好的一個寬大的粽葉，捲成一個圓錐狀。
2、把我泡好的糯米和其他食材都裝到我們剛剛做的那個圓錐狀中。
3、上部的粽葉我們向下折，直到完全蓋住開口的地方就好了。
4、順著三角的邊邊將所有的粽葉都給摺好了
5、用我們準備好的粽葉絲把整個粽子給捆綁結實了。
6、把我們包好的粽子上蒸籠蒸熟就可以食用了。