三鮮面中的三鮮是指蝦仁、墨魚和海參。以下為三鮮面的製作材料和製作步驟：
主料：油條250克、蝦仁150克、墨魚200克、水浸海參100克、胡蘿蔔100克、竹筍50克。
輔料：鹽10克、味精1克、白醬油15克、色拉油45克、香菜3克。
1、蝦仁去腸泥、墨魚切花、海參斜切片、胡蘿蔔和竹筍切花片後放入鍋中然後加色拉油用高火炒3分鐘；
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精後白醬油用用高火煮至沸滾；
3、加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好後上面撒上少許香菜即可。
三鮮面中的三鮮是指蝦仁、墨魚和海參。以下為三鮮面的製作材料和製作步驟：
主料：油條250克、蝦仁150克、墨魚200克、水浸海參100克、胡蘿蔔100克、竹筍50克。
輔料：鹽10克、味精1克、白醬油15克、色拉油45克、香菜3克。
1、蝦仁去腸泥、墨魚切花、海參斜切片、胡蘿蔔和竹筍切花片後放入鍋中然後加色拉油用高火炒3分鐘；
2、中等器皿加入高湯4杯及精鹽、味精後白醬油用用高火煮至沸滾；
3、加入油麵條及炒過的配料，用中火煮3分鐘，煮好後上面撒上少許香菜即可。
立夏吃三鮮是什麼意思
立夏嘗三鮮是中國民間的一種習俗，即在立夏之日品嚐時鮮。所謂的時鮮具體指哪幾樣食物，各地有不同的說法。但是一般可以分為地三鮮、樹三鮮和水三鮮 。
立夏吃三鮮是哪三鮮？
1、地三鮮
地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。其實各地都有自己的三鮮。吃這三樣美食有一定的道理，之所以吃蠶豆，是因為立夏時，它剛好上市；豆又叫發芽豆，立夏吃豆，討的是“發”的彩頭。而時令蔬菜紅莧菜，吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡，討的是“紅”運當頭的彩頭。最後黃瓜水分大，也非常適合夏天吃。
2、樹三鮮
櫻桃、枇杷、杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。時令水果新鮮多汁，當然要嘗一個。 而且立夏吃櫻桃，討一個紅紅火火的好彩頭。
3、水三鮮
水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮現四季都可以在市場上買到，但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。
傳說記載：
據說是古時候皇帝來江南，就用這“三鮮”來伺候。康熙皇帝還有將櫻桃“先進皇太后，朕再用”的佳話流傳民間。
1、《清嘉錄》上有這樣一段表述：“立夏日，家設櫻桃、青梅、穗麥，供神享先。宴飲則有燒酒、酒釀、海螄、饅頭、麵筋、芥菜、白筍、鹹鴨蛋等品為佐,蠶豆亦於是日嘗新。 ”
2、《月令七十二候集解》雲：“四月節，立建始也；夏，假也，物至此時皆假大也。”此時氣候溫暖趨熱、新鮮果蔬紛紛上市，民間節俗以“嚐鮮”為主，諺曰：“立夏嘗三鮮。”
3、《金陵歲時記》中記載：“立夏叫小兒騎坐門檻,食豌豆糕,謂不疰夏。”
鰣魚
4、《西湖遊覽志》雲：“立夏之日人家各烹新茶，配以諸色細果，饋送親戚比鄰，謂之七家茶。”
5、“麥蠶吃罷吃推粞，一味金花菜割畦。立夏秤人輕重數，秤懸樑上笑喧閨。”
東北地三鮮怎麼做？
地三鮮做法
主料:茄子1個、土豆2個、青紅椒各1個、蔥花適量 醬油適量 蒜末適量 白醋適量 蒸魚豉油適量 鹽適量 十三香適量
步驟：
1、茄子洗淨去皮，切滾刀塊。
2、青紅椒洗淨，切塊。
3、土豆洗淨去皮，切滾刀塊。
4、鍋中加適量水，土豆冷水下鍋（這樣水開後，土豆就差不多熟了）。
5、水開後，加少量白醋。
6、把茄子倒進去。
7、茄子稍微煮一下就可以，時間久了就煮黏糊了。
8、青紅椒倒進去，稍微燙一下就行，時間不要煮久了。
9、把煮好的地三鮮撈出來，這時候的水汽很大。
10、把地三鮮放到微波爐中，高火微6分鐘。
11、微波完的土豆表面形成一層硬嘎吱，青紅椒形成褶皺的表面，跟油炸完的效果是一樣的。
12、油鍋熱後把蔥蒜煸炒出香味兒，放十三香炒香。
13、把地三鮮倒進去翻炒。
14、放入少許醬油和鹽進行調味。
15、再倒入蒸魚豉油，翻炒幾下即可出鍋了。
1、素三鮮餡餃子指的是沒有肉的情況下的三種主食材搭配的餃子，常見的是韭菜、蝦皮、雞蛋。
2、雞蛋和蠔油放一起，攪打均勻。
3、鍋中放油燒熱，倒入蛋液小火炒。
4、韭菜切碎放入蛋碎和蝦皮，放入味精和香油拌均勻。
5、放入精鹽，拌好即可。
6、面和好醒30分鐘，搓條下劑，擀皮包餃子。
7、水開煮熟即可，最後裝盤上桌即可食用。