上海市南翔鎮郵編為201802,南翔鎮永翔村郵編為201802,南翔鎮翔二村郵編為201802,南翔鎮永豐村郵編為201802,南翔鎮永樂公寓郵編為201802。南翔鎮位於上海的西北,是嘉定聯接上海的門戶,距外環線3公里,市中心18公里。現轄8個行政村,8個社群居委會,總面積33.27平方公里,戶籍人口4.8萬人,居住人口11萬人。南翔鎮是上海市四大歷史名鎮之一,扼守上海西北,距人民廣場僅18公里。歷史上曾有"小小南翔賽蘇城"之美譽,歷史悠久,人文薈萃,文物古蹟眾多,旅遊資源十分豐富。
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南翔小籠包是享譽大江南北的上海郊區南翔鎮的漢族風味小吃之一。南翔小籠包距今已有一百多年的歷史了,深受國內外顧客的喜愛。吃包子,主要講究皮薄餡多,而它正是以這而出名,本期的小吃文化大全就帶你瞭解上海南翔小籠包。
南翔小籠饅頭,又叫南翔小籠包,出自上海嘉定區南翔鎮。該品素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名,是深受國內外顧客喜愛的漢族風味小吃之一。
菜品特色
上海南翔小籠包已有100多年的歷史。南翔小籠包的餡心是用夾心腿肉做成肉醬,不加蔥、蒜,僅撒少許薑末和肉皮凍、鹽、醬油、糖和水調製而成。小籠包的皮是用不發酵的精麵粉做成的。蒸熟後的小籠包,小巧玲瓏,形似寶塔,呈半透明狀,晶瑩透黃,一咬一包湯,滿口生津,滋味鮮美。如果吃時佐以薑絲、香醋,配上一碗蛋絲湯,其味更佳。南翔小籠包素以皮薄、餡多、滷重、味鮮而聞名。
南翔小籠包為上海郊區南翔鎮的漢族傳統名點,素負盛名。因其形態小巧,皮薄呈半透明狀,以特製的小竹籠蒸熟,故稱“小籠包”。
採取“重餡薄皮,以大改小”的方法,選用精白麵粉擀成薄皮;又以精肉為餡,不用味精,用雞湯煮肉皮取凍拌入,又取其鮮,灑入少量研細的芝麻,以取其香;還根據不同節令取蟹粉或春竹、蝦仁 和入肉餡,每隻饅頭折襉十四隻以上,一兩面粉製作十隻,形如荸薺呈半透明狀,小巧玲瓏;出籠時任意取一隻放在小碟內,戳破皮子,汁滿一碟為佳品,逐步形成皮薄、汁鮮、肉嫩、餡豐的特點。
揪出的麵糰大小均等,還用食用油抹其表面,這樣會使口感更好。要把胚子拉到底,差不多大小,包的時候手要向上拉,它的優勢是皮薄,肉嫩,豐滿。熱騰騰的霧氣直往上冒,小籠包蒸好了,此時的小籠包一個個雪白晶瑩,如玉兔一般,惹人喜愛。戳破面皮,滑溜溜的汁水一下子流出來。雪白的麵皮,透亮的汁液,粉嫩的肉餡,誘人到極致。
小籠包受歡迎的原因為小巧玲瓏,皮薄餡多,且湯汁鮮美,一口一個,滿口生津,若吃時再佐以薑絲、香醋則風味更佳。南翔小籠包味美細膩,受到了越來越多的人的喜愛。
營養價值
在畜肉中,豬肉的蛋白質含量最低,脂肪含量最高。瘦豬肉含蛋白質較高,每100克可含高達29克的蛋白質,含脂肪6克。經煮燉後,豬肉的脂肪含量還會降低。豬肉還含有豐富的維生素B.,可以使身體感到更有力氣。豬肉還能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬排滋陰,豬肚補虛損、健脾胃。
魏灣鎮位於曹縣西北部,東鄰倪集街道辦事處,南連河南省民權縣,西靠樓莊鄉,西北與磚廟鎮、常樂集鎮接壤,郵編252658。轄61個行政村。鎮政府駐魏灣村,距縣城18千米。境內有太行堤水庫二庫和三庫。東魚河南支、白花河、賀李河自西向東穿流而過。定新河自北向南注入東魚河南支。菏民公路,許單公路在境內交叉穿過。