上海青可以生吃嗎

　　上海青不可以生吃。首先是因為上海青生吃口感偏硬，其次生吃可能導致腹瀉等等的症狀。但是如果煎炒的話，時間也不宜過長，以免破壞上海青中的營養成分。

　　上海青的營養價值豐富，不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素，還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。

　　導語：上海青是小白菜的一種，營養價值豐富，深受大眾朋友的喜愛。有些朋友想了解上海青的相關內容，那麼，今天就來說說，上海青可以生吃嗎？上海青能生吃嗎？

　　上海青可以生吃嗎

　　可以生吃。但是需要大家注意的是，並不建議生吃上海青，原因就在於相對於市面上的其它青菜而言，上海青在口感上面顯得更硬一些，特別是在接近根部的位置，生吃起來的口感不是很好，並且對腸胃也是有一定的壓力的。此外，從菜場購買回來的上海青，外部的一些細菌等微生物，不可能會全部伴隨著清水沖洗掉，生吃的話，很容易刺激到腸胃，進而引發腸胃的不適，造成腹瀉的現象。

　　上海青需要炒幾分鐘

　　日常生活當中，很多人都喜歡吃上海青，那麼，你知道上海青需要炒幾分鐘嗎？對於普通的家庭小炒而言，油鍋下上海青之後，猛炒大約需要3分鐘，然後改成中火加鹽加味精，再炒大概5分鐘就可以起鍋了。對於飯店而言，炒上海青的時候，需要在開水裡綽一下，下油鍋之後，加調料之後就可以起鍋了，最後淋上熟油即可。

　　上海青營養價值

　　補充營養

　　上海青的營養價值豐富，不僅含義蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素等有利身體的營養元素，還含義維生素B、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等維生素。

　　降低血脂

　　上海青還有降低血脂的作用，上海青中含有的膳食纖維的元素可以中和體內的膽固醇等脂類，有效降低血脂。

　　解毒消腫

　　上海青中含有的植物激素能夠增加體內酶的生成，對人體中含有的致癌因素有很好的吸收作用，而且上海青有助於提高肝臟的排毒功能，有解毒消腫的優點。

　　潤腸通便

　　上海青含有的植物纖維可以有增加腸胃蠕動，有寬腸通便的作用。

　　增強免疫力

　　上海青還含有大量胡蘿蔔素和維生素C，而且有助於增強機體免疫能力。

　　上海青做法

　　做法1：清炒上海青

　　準備食材如下：上海青500克，食鹽1茶匙，食油適量

　　具體做法如下：將買來的上海青，清洗乾淨後掰成瓣，起鍋加油燒熱，然後倒入上海青，大火翻炒一會，加入1茶匙食鹽調味，再次翻炒均勻至斷生即可出鍋！

　　做法2：上海青炒香菇

　　準備食材如下：上海青300克，鮮香菇50克，花生油適量，雞精1匙，鹽1匙，蒜瓣1粒

　　具體做法如下：上海青洗淨掰瓣，香菇切條，蒜切碎，小火熱鍋放入少許油爆香蒜頭，放入香菇轉大火翻炒一會兒，放入上海青苗一起翻炒，太乾了可以放少許水沿著鍋邊淋入，放入適量鹽，雞精調味翻炒熟即可出鍋！

　　做法3：上海青炒油豆腐

　　準備食材如下：上海青50克，木耳8克，油豆腐8塊，花生油10克，鹽2克，生抽10克，蠔油5克，香蔥1根，大蒜籽3粒

　　具體做法如下：木耳溫水泡發洗淨，控幹水份，香蔥洗淨切蔥花，油豆腐對半切開，大蒜拍扁切碎，上海青洗淨掰瓣控幹水份，起油鍋，放入蒜末煸香，放入上海青炒勻，放入油豆腐和木耳炒勻，淋入少許清水，蓋蓋一會，撒入鹽炒勻，倒入蠔油炒勻，淋入生抽炒勻，撒入蔥花，即可出鍋！

　　做法4：蒜蓉炒上海青

　　準備食材如下：上海青300克，蒜5瓣，食鹽1茶匙

　　具體做法如下：先將上海青清洗乾淨，大蒜拍扁剁碎，再起鍋加入適量的食油燒熱，加入蒜末小火爆香，接著倒入上海青，轉大火翻炒，如果太乾可以加點水，再加入1茶匙食鹽調味，翻炒均勻即可出鍋！

　　上海青可以生吃，但並不建議生吃，因為生吃口感較差，其靠近根部的部分還會對腸胃造成一定的壓力。上海青是小白菜的一種，其典型特點就是葉少莖多，菜莖白白的並且肥厚，口感偏甜，適合清炒或者涼拌食用，口感清脆。

　　上海青可以生吃嗎

　　每到四、五月份，是吃上海青的好季節，上海青也是一種很受歡迎的青菜。一般情況下，上海青是可以生吃的，生吃並沒有什麼有害物質。但是，並不建議生吃上海青，因為上海青的口含較硬，特別是其莖的部分，生吃口感不好還會給腸胃造成壓力。

　　所以，吃上海青最好是清炒或者涼拌。清炒時炒制十分鐘左右即可，將其徹底吃軟之後會更好吃，也更容易消化;涼拌時要先焯水，放入開水中焯水30秒，然後撈出，加入配料進行涼拌，口感清脆爽口，色澤鮮綠，讓人非常有食慾。

　　上海青的營養價值

　　上海青是一種營養非常豐富的食物，其富含蛋白質、碳水化合物、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素等多種營養物質。食用上海青可以保持血管彈性，並且提供人體所需的礦物質等營養元素，有抑制潰瘍的作用，對皮膚和眼睛的保養也有很好的效果。