一檔的動力為最大。
一檔為起步檔,就是汽車從停止到開始行駛最開始使用的檔位,起步檔的另一層意思就是隻是起步使用,一旦汽車開始運轉就需要變換檔位成二檔。
二檔為行車檔,同樣,是指汽車在低俗行駛的
一檔的動力為最大。
一檔為起步檔,就是汽車從停止到開始行駛最開始使用的檔位,起步檔的另一層意思就是隻是起步使用,一旦汽車開始運轉就需要變換檔位成二檔。
二檔為行車檔,同樣,是指汽車在低俗行駛的
皮蛋上有松枝樣花紋還能放心食用嗎?皮蛋上有花紋吃著完全嗎?跟著小編一起來看看。
能,這是正常現象。松花蛋又名皮蛋、變蛋、彩蛋、鹼蛋或泥蛋。蛋白質在水溶過程中生成的鹽類和遊離的氨基酸經過擴散,沿不同方向沉澱而形成的結晶花紋。
皮蛋的製作:
皮蛋是中國獨特的蛋加工品,也是一種鹼性食品。醃製皮蛋所需的材料有鹽、茶以及鹼性物質(如∶生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
皮蛋之所以有特殊風味,是因為經過強鹼作用後,原本具有的含硫胺基酸被分解產生硫化氫及氨,再加上浸漬液中配料的氣味,就產生特有的味道了。而皮蛋的顏色則是因蛋白質在強鹼作用下,蛋白部分會呈現紅褐或黑褐色,蛋黃則呈現墨綠或澄紅色。
為什麼皮蛋的蛋黃呈青黑色呢?
其實這也是經過一場化學反應造成的:皮蛋的主要化學成分是另一種蛋白質,它含有硫。日子久了,蛋黃也會分解變成氨基酸,並且放出我們平時所說的臭雞蛋氣味的氣體——硫化氫。蛋黃本身含有許多礦物質,如鐵、銅、鋅、錳等,硫化氫能與這些礦物質反應生成硫化物。所以蛋黃呈青黑色就是產生了這些硫化物。這些硫化物大都極難溶於水,所以它們並不被人體吸收。另外,因為松花蛋的蛋黃中有很多蛋白質分解變成了氨基酸,所以松花蛋的蛋黃吃起來比普通雞蛋的蛋黃鮮得多。松花蛋雖然營養豐富,味道鮮美,但是其鹼性過大,故不宜多吃。建議:在食用松花蛋時,加點點陳醋,醋能殺菌,又能中和松花蛋的一部分鹼性,吃起來也更有味。
皮蛋的衛生營養:
常聽人說皮蛋不能吃,其實主要是對皮蛋含有重金屬鉛的疑慮,但不必太過於驚恐,因為只要在購買時稍加註意即可避免之。記得檢視皮蛋殼表面是否有黑色大小不一的斑點,若有,則避免食用即可。
皮蛋的製成,關鍵在於其內的蛋白質是否完全被凝膠化,是故在製作過程中,必須浸漬在強鹼溶液中,以達到蛋白質的變性,併產生特殊的風味及色澤。但為避免凝膠化後卻又使之再液化而造成了成品劣變,故通常都再鹼液中添加了氧化鉛、硫酸銅、甲硫胺酸,來防止再液化。而大家所疑慮的鉛殘留,正是此一化學物質在蛋殼的殘留。
皮蛋在營養上的價值,一般說來有:富含鐵質、甲硫胺酸(必須胺基酸)、維生素E(以上是和雞蛋做比較)。缺點是:經鹼液變性之蛋白質不易吸收,變性蛋白質中之LAL(lysinoalanine)在動物實驗有未經證實的腎病變。
筆者個人的看法,若是當作增加日常飲食的變化和特殊風味的品嚐,皮蛋是一可考慮的食品,但若以營養價值來看,似乎有其他較好的選擇。至於鉛殘留的問題,只能靠消費者自行由外觀判定,但筆者已經知道已有許多食品工業的專家,藉由溫度的控制,研發出不必新增氧化鉛就可以保持皮蛋品質的方法,相信不久,消費者便可以吃到完全不必擔心重金屬殘留的皮蛋了。
注意:
皮蛋裡含鉛,這很多人都知道,所以大家買無鉛皮蛋以為這樣就可以放心食用了。其實,無鉛松花蛋同樣含鉛,成人還可以,對於兒童還是少吃為好。加工松花蛋時,要將純鹼、石灰、鹽、黃丹粉按一定比例混合,再加上泥和糠裹在鴨蛋外面,兩個星期後,美味可口的松花蛋就製成了。黃丹粉就是氧化鉛,具有使蛋產生美麗花紋的作用,但用了黃丹粉,松花蛋就會受到鉛的汙染。根據國家規定,每1000克松花蛋鉛含量不得超過3毫克,符合這一標準的松花蛋又叫無鉛松花蛋。所以,“無鉛松花蛋”並不是說不含鉛,而是指含鉛量低於國家規定標準。
中醫認為,兒童的身體為“稚陰稚陽”之體,代謝極其旺盛。“無鉛”蛋中的微量鉛被兒童吸收後,還會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中,還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用“無鉛松花蛋”會引起兒童出現骨骼和牙齒髮育不良、食慾減退、胃腸炎等,還會影響智力發育。
無鉛皮蛋固然美味可口,營養豐富,但孩子處於身體旺盛發育階段,對鉛的危害反應比較明顯,還是少吃的為妙。夏季天氣炎熱,大多數人都喜歡在飲啤酒時用松花蛋助興,或涼拌松花蛋犒勞一家老小,他們也許還從沒想過,松花蛋也可能引起食物中毒。據有關食品專家檢驗分析,乾淨的松花蛋蛋殼上只有400——500個細菌,而髒的松花蛋蛋殼上則有高達1.4億——4億個細菌,這些細菌若大量透過蛋殼的孔隙進入蛋內,吃了這樣的松花蛋就會中毒。在選購松花蛋時應注意,松花蛋剝開後,其蛋白是暗褐色的透明體,具有一定的韌性;而被汙染的松花蛋則呈淺綠色,韌性差,易鬆散,這樣的松花蛋千萬不能吃。
汙染皮蛋的細菌主要是沙門氏桿菌,它隨松花蛋進入人體後,在腸跡膜上引發炎症,菌體裂變後會產生毒性很強的內毒素,致使人作出現中毒症狀。實驗證實,沙門氏桿菌在100攝氏度高溫下會立刻死亡,在70℃時要經過5分鐘後才會死亡,在60℃時則要15——30分鐘才死亡。因此,食用可疑的松花蛋時,可將去殼的蛋在高溫下蒸5分鐘左右,晾涼後即可安全食用。沙門氏桿菌生長的適宜溫度為20℃——37℃,夏秋季節的氣溫剛好在此範圍內,因而人們尤其要注意防止松花蛋中毒。
現在正是雙十一後不久,不少人每天都會收到快遞,最新訊息多地快遞包裹檢出陽性,大家都擔心感染,那麼新冠病毒能在快遞表面生存多久?還會傳染人嗎?下面小編為大家帶來新冠病毒能在快遞表面生存時間介紹,感興趣的小夥伴一起來看一下吧。
趙衛解釋,新冠病毒對高溫和乾燥敏感,一般來講,在印涮品和薄紙表面,3小時後即檢測不到有活性的病毒了。而在衣物表面,病毒可以存活2天,在不鏽鋼表面,可以存活7天。在外科口罩表面,7天之後仍然可以檢測到較多的有活性的新冠病毒。
“研究表明,新冠病毒在4℃最穩定,14天之後大部分病毒依舊存活。22℃下7天后仍然可以檢測到存活的病毒,但是14天之後就完全檢測不到了。”趙衛強調。
“因此,來自疫區的快遞在經過長距離運輸後,存在活病毒的可能性較小。”趙衛說。
在他看來,更值得注意的是來自冷鏈運輸的物品。三文魚上附著的新冠病毒在4℃存活時間至少10天,25℃時存活2天,兩種溫度條件下病毒滴度隨著時間延長均不斷下降。此外,自由懸浮在細胞培養液中的新冠病毒在4℃和25℃條件下存活時間至少8天,但病毒滴度在4℃下變化不明顯,25℃下滴度下降明顯。
趙衛建議,公眾儘量不要購買來自疫區進口的冷鏈食品,儘可能減少生吃冷鏈食品,加熱處理過的食品基本上是安全的。收快遞者可以在室外環境中拆下外包裝棄於垃圾箱中,有條件儘量戴口罩和一次性手套操作,棄置後應及時洗手。
以上就是新冠病毒能在快遞表面生存多久介紹,希望對大家有所幫助。