不熟的獼猴桃能吃嗎

　　如果吃了半生不熟的黃豆芽，人體可能會中毒，因此對於不熟的豆芽不可以吃。黃豆芽裡面的皂素和血球凝結素是有毒物質，經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失，如果黃豆芽沒有熟透，這兩種物質就會使人體產生中毒的現象。

　　獼猴桃沒熟可以吃，但是建議不要吃。獼猴桃沒熟的時候是很硬的，糖分少，吃起來很硬而且很酸澀，口感很不好，而熟了的獼猴桃質地柔軟，口感酸甜，而且沒熟的獼猴桃中含有胰蛋白酶，會分解口腔粘膜和舌頭上的蛋白質，可能會引起口腔不適，所以建議獼猴桃沒熟的時候先別吃，等放幾天熟了後再吃。

　　獼猴桃是脆的一般情況下是因為還沒有成熟，一般剛從樹上摘下來的獼猴桃都是硬的，是為了延長其保質期，獼猴桃有“七天軟、十天爛、半個月就壞一半”的說法，所以要是獼猴桃還是脆的，建議放幾天變軟一些了再吃。獼猴桃沒熟可以將其和香蕉或是蘋果放在一個袋子或是紙箱中，然後密封起來，蘋果和香蕉在成熟的過程中會產生一種能促進水果成熟的乙烯，這樣有助於加快獼猴桃的成熟。

　　熟透了的獼猴桃糖分含量高，口感甜，有很高的營養價值，可以食用。

　　沒成熟的獼猴桃堅硬不好吃。糖分含量低，果實酸澀，口感刺口，因為其中含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。所以，獼猴桃放熟才能食用。

　　催熟方法：把獼猴桃鮮果裝入塑膠袋內，再把梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3至5天，即可後熟食用。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。