不用油炸能做拔絲紅薯嗎

　　不用油炸不能做拔絲紅薯，拔絲紅薯是一道菜品，主要原料是紅薯與冰糖，紅薯在冰糖水的高溫中煎炸而成。口感甜美，外脆內嫩，甜香不膩。紅薯營養十分豐富，含有大量的糖、蛋白質、脂肪和各種維生素及礦物質，能有交往地為人體所吸收，防治營養不良症，且能補中益氣，對中焦脾胃虧虛、小兒疳積等病症有益。

　　紅薯的抗衰老和預防動脈硬化作用，主要是其所具有的水除活性氧作用產生的，紅薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發生；紅薯中的綠原酸，可抑制黑色素的產生，防止雀班和老人斑的出現。紅著還能抑制肌膚老化，保持肌膚彈性，減緩機體的衰老程序。紅薯中含有一種抗癌物質，能夠防治結腸癌和乳腺癌。此外，紅薯還具有消除活性氧的作用，活性氧是誘發癌症的原因之一，故紅著抑制癌細胞增殖的作用十分明顯。

　　紅糖能做拔絲土豆。

　　材料：土豆（黃皮）300克、植物油40克、紅糖100克、澱粉(豌豆)20克；

　　做法：

　　1、 將土豆去皮洗淨，切滾刀塊，拍上幹澱粉；

　　2、鍋置旺火上，放入植物油，燒至五成熱時，下入土豆塊炸透，至色澤金黃時撈出，瀝乾油；

　　3、鍋置中火上，放入少許油，下入紅糖，慢慢熬至糖液溶化；

　　4、 呈棕色時，下入土豆塊，顛翻均勻，出鍋裝入抹有油有盤中。

　　紅薯丸子不用麵粉能做，可以選擇用澱粉來代替麵粉，效果也是一樣的。另外紅薯丸子也有很高的營養價值，能夠給人體帶來一定的熱量和食物纖維，對於胃動力消化弱的人群有保健作用。

　　番薯（學名：Ipomoeabatatas(L.)Lam.）別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯。一年生草本植物，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，通常為寬卵形，葉柄長短不一，聚傘花序腋生，蒴果卵形或扁圓形，種子1-4粒，通常2粒，無毛。