不鏽鋼18/10是在陳述不鏽鋼成份的鉻與鎳元素比例為18%和10%。不鏽鋼（StainlessSteel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕。
不鏽鋼18/10是在陳述不鏽鋼成份的鉻與鎳元素比例為18%和10%。不鏽鋼（StainlessSteel）是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕。
18-8不鏽鋼是一種含18%鉻，8%鎳的鐵合金，是很常見的一種不鏽鋼，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼；不鏽鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是主要的合金元素。一般而言，鉻含量至少要佔10.5%才能稱為不鏽鋼，因為如果鉻含量不足，則不鏽鋼外表將無法形成緻密的氧化鉻保護膜，而失去防蝕的功能。鉻含量若是足夠，在常溫大氣中，是不易生鏽的。市場上可見的標準型不鏽鋼就有180餘種，但通常所謂的不鏽鋼指的是300系不鏽鋼（尤其是304系不鏽鋼）。
不鏽鋼是不鏽耐酸鋼的簡稱，耐空氣、蒸汽、水等弱腐蝕介質或具有不鏽性的鋼種稱為不鏽鋼；而將耐化學腐蝕介質（酸、鹼、鹽等化學浸蝕）腐蝕的鋼種稱為耐酸鋼。由於兩者在化學成分上的差異而使他們的耐蝕性不同，普通不鏽鋼一般不耐化學介質腐蝕，而耐酸鋼則一般均具有不鏽性。不鏽鋼一詞不僅僅是單純指一種不鏽鋼，而是表示一百多種工業不鏽鋼，所開發的每種不鏽鋼都在其特定的應用領域具有良好的效能。成功的關鍵首先是要弄清用途，然後再確定正確的鋼種。和建築構造應用領域有關的鋼種通常只有六種。它們都含有17～22%的鉻，較好的鋼種還含有鎳。新增鉬可進一步改善大氣腐蝕性，特別是耐含氯化物大氣的腐蝕。就一般而言，不鏽鋼的硬度要高於鋁合金，不鏽鋼的成本比鋁合金要高。
18/8不鏽鋼是指：鐵+18％鉻+8％鎳，可以抗化學性的氧化，這種不鏽鋼在jis代號中為304號，因此又稱為304不鏽鋼。不鏽鋼是由鐵、鉻、碳及眾多不同元素所組成的合金，鐵是主要成分元素，鉻是主要的合金元素。
一般而言，鉻含量至少要佔10。5%才能稱為不鏽鋼，因為如果鉻含量不足，則不鏽鋼外表將無法形成緻密的氧化鉻保護膜，而失去防蝕的功能。鉻含量若是足夠，在常溫大氣中，是不易生鏽的。市場上可見的標準型不鏽鋼就有180餘種，但通常所謂的不鏽鋼指的是300系不鏽鋼（尤其是304系不鏽鋼）。