世界上最臭的食物+你知道是什麼嗎

　　說到美食，是吃貨們的人生追求，然而並不是所有的食物對每個人來說都是美味，甚至有些食物會讓人毫無食慾。你知道世界上最臭的食物是什麼嗎？產自哪個國家？那麼本期的飲食文化，為你深入解析世界上最臭的食物。

　　鯡魚罐頭是瑞典傳統食物，將處理過的鯡魚裝入罐頭中任其自然發酵而成的一種散發著臭、味道偏酸的罐裝食品。說到發酵鯡魚的最大特點是其無所不在、難以消散的臭。

　　沒吃過醃鯡魚的人常因為它刺鼻的臭而掩鼻，據報道瑞典政府也規定不許在住宅區內開啟鯡魚罐頭。國際航班也不允許攜帶這種罐頭，因為氣壓的變化可能發生罐頭破裂，後果很嚴重。其臭味相當於納豆的300倍。

　　瑞典鯡魚罐頭是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暫的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鯡魚產卵的時候，漁民們打撈起數百噸鯡魚，為醃製鯡魚準備好原料。醃製鯡魚的獨特之處在於自然發酵。為了保證鯡魚不會在發酵過程中腐爛變質，製作者們總是把剛打撈上來的鯡魚放在濃鹽水中用溫火煮過，再裝入罐頭中任其自然發酵。

　　據說，這套醃製鯡魚的工藝已經流傳了近300年，當初漁民們也是為了省錢才想出自然發酵醃製鯡魚的方法，因為這樣耗費的鹽會少一些。到了8月中旬，罐頭裡的鯡魚變得黏稠多汁，罐頭中的氣體也因為鯡魚發酵而膨脹，把罐頭撐得鼓鼓的，這就代表鯡魚已經醃熟，可以上市了。

　　在瑞典，每年8月的第3個星期四，人們會專門為品嚐鯡魚舉行派對，據說這時候是醃鯡魚味道最好的時候。在溫暖而短暫的夏夜裡，瑞典人在花園裡擺好桌椅，然後把一道道鯡魚端上桌，大飽口福，飲酒歌唱。人們往往就著土豆、洋蔥、酸奶油或是淡而無味的餅子吃鯡魚，細細咀嚼或大塊吞嚥。當然，口感濃烈的美酒也是人們開鯡魚派對必不可少的“潤喉劑”。

　　1、去溼氣的食物如薏仁紅豆湯、綠豆湯、荷葉粥、絲瓜、苦瓜、山藥、芡實、冬瓜、蘿蔔、薏苡仁、白扁豆等。

　　2、溼氣重的人，日常飲食應清淡、富有營養、便於消化。

　　3、溼氣重的人，常會感覺睏倦、乏力、懈怠，脾胃功能也會受到溼邪的影響，出現一系列的表現，如脘腹脹滿、不思飲食、頭重身痛、腹瀉或大便不成型。

　　4、溼氣重的人，還可以在醫生指導下使用人參健脾丸、參苓白朮丸。

　　5、平時要注重調養，夏天也不要吃寒涼的食物，注意身體不受涼，可以多吃一些辛香發散、溫熱性的食物，如羊肉、辣椒、蔥薑蒜等。

　　蘿蔔飲 材料及做法：紅皮蘿蔔一隻，洗淨切碎，加入麥芽糖兩至三匙，擱置一夜，飯後服所得蘿蔔糖水;或蘿蔔切成塊或片狀，每次100～150克，加水煮熟，然後加冰糖適量，一次全部吃掉。功效：止咳化痰。

　　杏仁粥 材料及做法：將去皮甜杏仁10克研成泥狀加入到淘洗乾淨的50克粳米中，加入適量水煮沸，再以慢火煮爛即可。宜溫熱時服食，日服2次，可作早晚餐。功效：具有止咳平喘之功效，健康人也可常食以強身健體，預防疾病。

　　杏仁雪梨山藥糊 材料及做法：取杏仁10克，雪梨1個，山藥、淮山米粉、白糖適量。先將杏仁用開水浸，去衣，洗淨;雪梨去皮，洗淨，取肉切粒。然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內，攪拌成泥狀。用清水適量，把杏仁泥、梨泥、山藥、淮山米粉、白糖調成糊狀，倒入沸水鍋內(沸水約100毫升)，不斷攪拌，煮熟即可。隨量食用。

　　川貝雪梨豬肺湯 材料及做法：取豬肺120克，洗淨切片，放開水中煮5分鐘，再用冷水洗淨。將川貝母9克洗淨打碎;雪梨連皮洗淨，去蒂和梨心，梨肉連皮切小塊。各物料全部放入沸水鍋內，文火煮2小時，調味後隨量飲用。