世界公認十大健康蔬菜

　　1、紅薯——中等大小的紅薯含有4克纖維，2克蛋白質和大量的維生素C，維生素B6，鉀和錳。甜美的口感和令人讚歎的健康益處脫穎而出。

　　2、大蒜——它的主要活性化合物是大蒜素，這種植物化合物對大蒜的各種健康益處起著很大的作用，大蒜可以調節血糖並促進心臟健康，也可用於預防癌症。

　　3、紫甘藍(包菜)——以促進健康的品質而聞名，包括營養成分和抗氧化劑含量。一杯紫甘藍含有大量的B族維生素，鉀，鈣和銅。

　　4、菠菜——30克生菠菜可滿足您日常維生素A需求的56%，含有大量的抗氧化劑，可以幫助降低患慢性病的風險。

　　5、西蘭花——它富含一種稱為硫代芥子油的含硫植物化合物，以及硫代芥子油。蘿蔔硫烷很重要，因為它已顯示出對癌症的保護作用。

　　6、姜——被用作香料，從蔬菜菜餚到甜點，應有盡有。生薑還具有有效的抗炎特性，可有助於治療與炎症相關的疾病。

　　7、包菜——含有相同的促進健康的植物化合物。球芽甘藍還含有山奈酚，一種抗氧化劑，可能特別有效地防止細胞受損。

　　8、胡蘿蔔——富含維生素A，僅一杯即可提供每日所需要的。含有β-胡蘿蔔素，一種抗氧化劑，可使胡蘿蔔具有鮮豔的橙色，並有助於預防癌症。

　　9、綠豌豆——被認為是澱粉類蔬菜。這意味著它們比非澱粉類蔬菜具有更高的碳水化合物和卡路里含量，大量食用可能會影響血糖水平。

　　10、蘆筍——富含多種維生素和礦物質，使其成為任何飲食中的絕佳新增。僅半杯蘆筍就可以滿足您每天葉酸需求的三分之一。

　　現如今隨著人們生活水平的提高，對於飲食也是越來越注意了。特別是比較健康的食品卻是越來越受歡迎，身體是革命的本錢，健康的身體才能更好的享受生活。那麼本期的健康飲食文化，為你解析。

　　1、蕃茄

　　蕃茄富含西紅柿紅素，可以大幅減少罹患癌症的機率，無論生食或烹煮，其營養素都能很好地被吸收，同時它也是最佳的維生素C來源。

　　2、菠菜

　　菠菜富含鐵、維生素B，能有效預防血管疾病的發生，並能預防盲眼症。因菠菜所含的熱量很少，所以愛美的女士可以安心食用，但也不宜過多食用。

　　3、堅果

　　堅果富含各種維生素，提高好的膽固醇，降低血液中的三酸甘油脂，能預防心臟病。食用時務必要適量，千萬不可過度食用。

　　4、花椰菜

　　花椰菜富含胡蘿蔔素、維生素C，能減少罹患乳癌、直腸癌及胃癌的機率，簡易烹調後使勁咀嚼為好。

　　5、燕麥

　　燕麥具有豐富的纖維，減低膽固醇，降低血壓。燕麥粥不但降膽固醇，降甘油三脂，還對糖尿病、減肥特別好，特別是燕麥粥還能通大便。

　　6、鮭魚

　　常吃鮭魚防止血管阻塞，保護腦部老化，老年人更宜多食，防止老年痴呆等疾病。

　　7、大蒜

　　大蒜防治心臟疾病，降低膽固醇，能清血、殺菌。儘管吃大蒜有很重的“口氣”，但因其極佳的功能卻備受科學家強力推薦。

　　8、藍莓

　　藍莓富含抗氧化劑，能預防心臟病和癌症，增進腦力。在所有的果蔬果中，藍莓的含抗氧化劑最高，是一種不可多得的好食物。

　　9、綠茶

　　綠茶具有豐富的抗氧化自由基，能減少老齡化，越喝越年輕，減少腫瘤，減少動脈硬化。綠茶是茶中佳品，可預防癌症，減少消化系統的患病率。

　　10、紅酒

　　紅酒具有豐富的抗氧化劑，能增加好的膽固醇，減少血管硬化。飲用時勿過量，每週不能超過數杯。否則易罹患乳癌，引發中風。

　　1、藍莓——含有豐富的營養成分，尤其是花青素，能夠改善視力，增強人體免疫力，抗氧化和抗衰老，還具有一定的抗癌功效。

　　2、菠菜——營養成分非常多，所以也有著“營養模範生”的稱號，常吃菠菜不僅能夠補血，還能夠促進人體生長髮育。

　　3、堅果——大部分都含有豐富的維生素和礦物質，經常食用能夠提高人體免疫力，增強體質，預防心臟病和心腦血管疾病等。

　　4、燕麥——含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠促進人體新陳代謝，調節血糖，改善便秘，還能夠降低血脂和膽固醇。

　　5、綠茶——含有茶多酚、氨基酸、維生素、葉綠素等多種營養成分，對人體的好處非常多，常飲綠茶不僅能夠減肥，還可以防癌。

　　6、三文魚——肉質鮮美，營養豐富，經常食用能夠有效降低血脂和膽固醇，還可以預防心腦血管疾病。

　　7、大蒜——含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質，不僅具有消炎殺菌的功效，還能夠提高人體免疫力。

　　8、番茄——含有人體所需的多種維生素和礦物質，番茄中含有的番茄素具有抑菌作用，含有的果酸還能夠降低人體膽固醇。

　　9、紅酒——是以葡萄為主要原料釀造的一種果酒，含有豐富的維生素和多種人體所需要的氨基酸，不僅具有美容養顏和抗衰老的功效，還具有一定的防癌功效。

　　10、花菜——含有的維生素C含量非常豐富，經常食用能夠提高人體免疫力，還能夠預防癌症。