世界各地奇食習俗

　　宋淑運

　　世界上有許多地區，居民以昆蟲為食物，據統計，目前各國食用的昆蟲食譜已達370多種。有些地方昆蟲甚至成了人們動物蛋白的主要來源。

　　世界上昆蟲食品耗量最大的國家是墨西哥，人們常食用的有螞蟻、螞蚱、黃蜂、蟬、蜻蜒以及蝴蝶等50多種昆蟲。其烹調方法有燴、炒、炸、煮等。有的還用昆蟲製成蜜餞、罐頭、餅乾或糖果等。居住在乾旱地區的居民喜歡吃螞蟻。據說當地人常常把螞蟻夾在餅乾等食物中，吃起來津津有味。在非洲，蟋蟀和蟬成為坦尚尼亞、辛巴威及波札那居民餐桌上的佳晶。埃及人則特別愛吃一種有花紋的甲蟲。

　　不僅非洲，亞洲有些國家的居民也有屹昆蟲、肢節動物的嗜好。日本人把用調料煮過的蝗蟲視為珍品，全國各地均有人食用。日本信州地區的居民自古就有吃昆蟲的傳說，延續至今還吃蜂的幼蟲並視其為佳餚。泰國首都曼谷頭些年流行一種新食品——油炸蚱蜢，它鮮甜味美，爽脆可口。印度有的人捉到蜈蚣就往嘴裡送。馬來西亞人也愛吃蝗蟲。印度尼西亞巴厘島的居民對油炸蝴蝶特別感興趣。新加坡唐尼島上的一些人喜歡吃蜘蛛。阿拉伯人把蠍子視為佳餚，把蜣螂當作美食。

　　中國人與日本人的食物種類是非常廣泛的，但是像中日兩國居民那樣，河豚也好，海參也好，都吃得津津有味，在世界上畢竟是少數。歐洲人的食物範圍比起中日人民來說就狹窄得多了。但這種奇異的食俗也極為流行。在法國，到處都能見到出售蝸牛的食品店，他們也極喜歡吃一種甲蟲蛹製成的烤餅。

　　而在美國，昆蟲已成為當今最時髦的菜餚，他們製成的蚯蚓餅乾、蚯蚓濃湯罐頭等食品頗為暢銷。除此之外，各食品店還出售螞蟻、蝴蝶蟲、蜜蜂蛹等食品。中美洲人常以蛾子餅為主食調劑。在哥倫比亞首都聖菲波哥大，賣油炸螞蟻的攤檔沿街可見。在澳大利亞，人們喜歡吃飛蛾。

　　從中亞細亞到中近東和非洲等廣大幹燥地帶居住著許多遊牧民族。這些牧民的基本食物是奶，幾乎不吃肉。牧民不從事農業，所以也沒有什麼穀物可供消費。東非有個叫蘭特萊的少數民族居住在從肯亞北部到索馬利亞南部的廣大半沙漠地帶，土地不適合耕種，也不適合狩獵，唯一的謀生手段就是畜牧業。家畜以駱駝為主，也有山羊、綿羊，以及少量的牛和驢。駱駝之所以為家畜之首，原因是駱駝素以沙漠之舟著稱，適宜在乾旱地區生存，而且駱駝還能吃有刺植物的葉子。

　　生活在這個地區的民族在每年4～5月的降雨期居住在村落裡，過了5月，乾旱期到來，他們就帶上在雨季出生的駱駝幼崽，開始遊牧生活。每個家庭大約有15頭駱駝，加上山羊、綿羊大約有40頭家畜。雖說如此，有奶可擠的駱駝一般也只有兩頭左右，其餘是雄駱駝，或是在妊娠期的雌駱駝。他們以這兩頭駱駝的奶為主要的食物來源。一頭駱駝生子後的20個月內可擠奶，每臼擠兩次，每次可得奶1．4 L左右。這些少數民族住在村落時，一日兩餐，飲400～500 nd奶，偶爾也用奶換一些玉米吃。出外遊牧時，每日喝4 L左右奶。這些民族基本上是一輩子都吃奶的人。

　　乾旱地帶的水源是一個重要的問題。一些遊牧民族的補水方式是非常有趣的。遊牧時節，降雨稀少，他們有時就以飲家畜的血的方式解渴。駱駝每月抽血一次，每次抽血2～3 L，而山羊、綿羊每2～3周抽血一次，每次抽200nd。阿拉伯牧民一般是切開駱駝的頸動脈，而非洲牧民則是用箭刺開牛的頸動脈或靜脈取血飲用。蘭特萊人取血時，4個人同時下手把駱駝摁倒，用繩子把頭綁上勒緊，使其淤血。等到鼻上的靜脈鼓起後，用扎槍刺開，血流到容器裡，用棒攪勻，每升血兌上4倍的奶加以飲用。這樣，這些牧民在遊牧時，就等於有了飯盆與水壺，免除了飢渴之虞。

　　牧民對於家畜養而飲奶，比殺而食之無疑要高明得多。從長期來看顯然合理。殺而食之，肉易腐爛，不好儲存；而奶則隨要隨有，總是新鮮可口。因而以奶為主食的牧民比狩獵民族生活安定。蘭特萊民族的食物95％是由奶和血構成，最適合乾旱缺水地區自然環境。

　　我們都知道中華上下五千年，擁有許許多多的民俗特色和文化傳承。但是我們應該知道的是，世界各地都有各具特色的傳承和風俗。下面小編每天將會帶來一處具有特色的奇趣風俗。

　　瑞典：不準男人住的城

　　在瑞典，有一個只推崇姐妹之愛，而不準男性介入的地方。這就是沙科保市。該市住有25000名女子，女市民來自歐洲各地。該城嚴禁男性越雷池一步，任何男性慾進入這個女人城的邊緣，就會被女警察打個半死。沙科保市的市民，主要從事林工業，因此大部份女子都腰綁一條粗皮帶，皮帶上裝滿木工器具。有些女子到臨近城市工作，入夜返回沙科保市。沙科保的旅遊業正日漸興旺，旅館和餐廳林立，以接待來自世界各地的女子。

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　　從不彎腰的民族

　　居住在拉丁美洲馬提尼克島的斐爾壩拉人有一個習慣--從不彎腰。即使最貴重的物品失落在地上，他們也不是彎下腰去拾起來，而是拔下插在背上的一把竹夾，挺著腰用竹夾夾取失落地上的物品。斐爾壩拉人從不彎腰的習慣是因歷史上受過異族的斯凌所致。在1635年，馬提尼克島被法國侵略軍佔領。法國侵略者經常斯辱他們，把他們當牲口騎。為此，有一個叫耐特森的頭人，在被一個法國侵略者騎時，猛地跳起來將騎了的法國侵略者摔得很遠，並說：“我們斐爾壩拉人要永遠站著，不彎腰!”從此，這個民族就養成了不彎腰的習俗。