丙酯酸是什麼有什麼用途

　　丙酯酸：水溶性膳食纖維的膠質，百分之80會被大腸內的細菌分解，製造出發酵物質，如乙酯酸、丁酯酸等。所有發酵物質都是酸性的，如果發酵的情況活躍，發酵物質便會大量增加，腸內在某種程度上便會轉變成酸性，形成有助腸內益生細菌繁殖的環境。丙酯酸用途：腸內益生細菌繁殖的增多，能大大增強腸道及腸粘膜的免疫能力，對減緩食物中毒、抵抗體外病原菌的入侵十分重要。

　　葡萄糖酸內脂沒有危害的，是一種多功能食品新增劑，是由葡萄糖氧化成葡萄糖酸或其鹽類，經純化脫鹽、脫色、濃縮、結晶而製得，無毒，白色結晶或結晶粉末。作為蛋白質凝固劑生產豆腐，豆腐質地潔白細嫩，無用滷水或石膏所具有的苦澀味，無蛋白質流失，出豆腐率高，且使用方便，但是單獨使用時，豆腐有微酸味。

　　丙酯羥基丁酸，中文名稱是甲酸丙酯，又叫蟻酸正丙酯。

　　甲酸丙酯是一種無色至淡黃色液體，主要用作有機溶劑, 並用於製造香料、燻蒸殺蟲劑和殺菌劑。

　　甲酸丙酯具有甜香、青香、果香，並帶有老姆酒香，稀釋到一定程度具有水果的味道。

　　由甲酸與丙醇在硫酸催化下進行酯化反應，再經脫水、精製得成品。用於調配菠蘿蜜、櫻桃、蘋果等果香型食用香精以及老姆酒、白蘭地等酒用香精。