中國八大茶系的種類+漲知識了

　　在日本有一種貴族藝術叫做茶道，這是最早由我國傳過去的。中國的茶文化由來已久，最早可以追溯到神農氏的時代。在我國茶有很多種的分類，茶葉不僅分為紅綠黃白黑，還有其他分類，你知道中國的八大茶系的種類是怎麼嗎？下面我們一起去飲食文化裡看看！

　　白茶

　　白茶，屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。主要產區在我國福建福鼎、政和、松溪、建陽、雲南景谷等地。

　　黑茶

　　黑茶，因成品茶的外觀呈黑色，故得名，屬後發酵茶，黑茶具有降血脂、降血壓、降糖、減肥、預防心血管疾病等方面具有顯著功效。研究表明，黑茶的特殊保健功效與其含有較豐富的茶多糖有關。

　　紅茶

　　紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅等。

　　花茶

　　花茶又稱燻花茶、香花茶、香片。為我國獨特的一個茶葉品類。由精製茶坯與具有香氣的鮮花拌和，透過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。品質特點：外形條索緊結勻整，色澤黃綠尚潤；內質香氣鮮靈濃郁，具有明顯的鮮花香氣，湯色淺黃明亮，葉底細嫩勻亮。木樨、茉莉、玫瑰、薔薇、蕙蘭、蓮桔、梔子、梅花皆可作茶。

　　黃茶

　　黃茶的品質特點是“黃葉黃湯”。這種黃色是製茶過程中進行悶堆渥黃的結果。黃茶分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶三類。黃茶芽葉細嫩，顯毫，香味鮮醇。

　　綠茶

　　綠茶是不經過發酵的茶，即將鮮葉經過攤晾後直接下到一二百度的熱鍋裡炒制，以保持其綠色的特點。名貴品種有：龍井茶、碧螺春茶、黃山毛峰茶、廬山雲霧等。

　　藥茶

　　藥茶就是將藥物與茶葉配伍，製成藥茶，以發揮和加強藥物的功效，利於藥物的溶解，增加香氣，調和藥味。這種茶的種類很多，如“午時茶”、“薑茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等。

　　烏龍茶

　　烏龍茶主要產於我國福建的閩北、閩南及我國廣東、臺灣三個省。有機化學成分主要有：茶多酚類、植物鹼、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。具有藥理作用，突出表現在分解脂肪、減肥健美等方面。

　　1、綠茶是未經發酵直接乾燥與炒制的茶葉，在中國有著多年的栽培和飲用的歷史。綠茶性質寒涼，保留了茶葉中大部分的營養物質，其湯色青綠帶黃，香氣清新甘爽，回味悠長。

　　2、花茶是我國獨有的一種茶型別，又叫香花茶和香片，製作時需要用茶葉與帶有香氣的鮮花混合攪拌，使茶葉帶有花香。沖泡後的花茶顏色淺黃，較為明亮，香氣撲鼻，具有甘香潤澤的口感。

　　3、紅茶是經過充分發酵後製成的茶葉，主要的製作工藝為凋零、揉捻、發酵和乾燥，茶葉中的茶多酚經過長時間的發酵後已經揮發掉大半，形成了對人體有益的茶青素和茶紅素，更有利身體健康。

　　4、烏龍茶又叫青茶，屬於半發酵茶，其中及帶有綠茶的清新之氣，也帶有紅茶的香濃滋味，介於綠茶和紅茶之間，性質較為溫和，飲用後口齒留香，回味綿長，一年四季均適合飲用。

　　5、緊壓茶是為了方便長時間的運輸和儲存而製成的茶葉，緊壓茶的形式一般為茶磚和茶餅等。緊壓茶一般是由黑茶和紅茶製成，銷往內蒙和西藏等地，方便牧民攜帶飲用，製成當地有名的奶茶。

　　6、白茶是的幹茶為白色或者清白色，上方一般會佈滿白毫，白茶中最著名的品種為銀針白毫，加工方式較為簡單，不經過炒制和發酵，而是直接讓其自然凋零，並充分烘乾。

　　7、黃茶的特點是葉片和湯色均為黃色，部分葉芽發黃的茶葉也被稱之為黃茶，黃茶是中國的特產，屬於輕發酵的茶葉種類，其製作過程與綠茶類似，不過增加了悶黃的步驟，使加工出來的茶葉微微泛黃。

　　8、喝茶是經綠毛茶蒸熟壓制而成的茶葉品種，主要的生產地區為四川，成品的黑茶顏色為黑色，因此而得名。與紅茶類似，黑茶屬於全發酵的茶葉，利用微生物的力量發酵茶葉，發酵時間較長。

　　在春秋戰國時期，由於諸侯混戰，百家爭鳴，從而留下了很多的成語和俗語。我們時常會聽到山西省被稱為表裡山河，很多人不懂得這是什麼意思，以為是說山西有很多山川和河流。其實並不是這樣的。接下來我們就去民族文化中看看錶裡山河的意思是什麼。

　　表裡山河的意思

　　“表裡山河”這個成語在古代一直是用來形容山西境內的大山大江，因為山西省地勢險要，是最典型由黃土覆蓋的山地高原，易守難攻。後用於指有山河天險作為屏障。

　　表裡山河的出處

　　表裡山河出自先秦·左丘明《左傳·僖公二十八年》：“子犯曰：‘戰也。戰而捷，必得諸侯。若其不捷，表裡山河，必無害也。’”杜預注：“晉國外河而內山。”

　　表裡山河的典故

　　西周初期，周武王分封諸侯國，當時在山西最主要的諸侯國是晉國。到了春秋時期，晉國國力達到鼎盛，成為五霸之一，其疆域已經覆蓋到了山西中南部、河北西南部、河南西北部和山西東部。

　　春秋中期的前632年，上位不久的晉文公拉開架勢與楚國展開春秋爭霸首戰一一城濮之戰，起先晉文公尚有些猶豫，子犯曰：“戰也。戰而捷，必得諸侯。若其不捷，表裡山河，必無害也。”意思是打罷，勝了天下諸侯歸順，即使敗了，晉國外山內河，易守難攻，你還怕什麼。果然一戰而勝，還退避三舍，創造古代誘敵深入、兩翼包抄的精典戰例。

　　但是我們必須明白，表裡山河最初指的是春秋時期的晉國，而不是現在的山西，晉國從最初封地“河汾之東方百里”，到晉獻公時期的“並國十七、服國三十八”，大致範圍包括“西有河西，與秦接境，北邊翟，東至河內”，也就是山西境內臨汾和運城兩塊盆地是晉國春秋中期的實控版圖，晉國擁有山西全境是文公之後歷經五代君侯大肆擴張的結果。巔峰時期包河南、河北的一部分。