1、四川，紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。
2、廣東，雲吞又稱扁食，是廣東地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。
3、福建，千里香餛飩是福建省傳統的特色小吃，屬於閩菜系。由精煉千里香香料，精製調味
1、四川，紅油抄手是四川的地方特色小吃。屬於川菜系，此種小吃柔嫩鮮美，湯汁微辣濃香。抄手，皮薄而潤滑，比餛飩更小一些。
2、廣東，雲吞又稱扁食，是廣東地區的特色傳統小吃的一種，屬於粵菜系。不同於大部分南方地區方的“餛飩”，初期被歸類為餅類之中。經過長年的發展，雲吞也有了自己獨特的風格，外皮以及裡頭的餡料都跟餛飩不同。大小一般以“一口吞”為標準，按照老廣記的標準，一碗標準碗雲吞數量為6顆到8顆。
3、福建，千里香餛飩是福建省傳統的特色小吃，屬於閩菜系。由精煉千里香香料，精製調味
湖北。湖北生產的主要是湖藕，不是水泥池養的。
湖北的巴河蓮藕，是中國地理標誌產品。也稱“芝麻湖九孔藕”、“芝麻湖藕”。產區山丘環抱，湖泥深厚、肥沃，巴河蓮藕比常規藕多出一孔，藕質潔白似雪，入湯久煨不化，入口滑爽柔綿，細嫩甜脆，滿口生香。著名愛國詩人聞一多贊其“心較比干多一竅，貌若西子勝三分”，“世上九孔藕，唯巴河獨有”。
南京：南京人因為愛吃龍蝦，還創造出了很多口味，除了傳統的麻辣、十三香、蒜泥、清水，還有味道獨特的芥末、芝士、榴蓮、冰鎮等等；武漢：武漢小龍蝦餐飲門派林立，從味型上衍生出本地派、潛江派和四川派三大派系。其中本地派的代表是巴釐龍蝦、靚靚蒸蝦和小亮蒸蝦，潛江派的代表是蝦皇、小李子，四川派的代表是肥仔；湖南：在湖南小龍蝦稱為口味蝦，小龍蝦從常德、岳陽擴充套件到全省。南門口沈記作為長沙第一家專門做口味蝦的餐館出現。如今湖南小龍蝦店已經遍佈三湘四水。