川菜是中國八大菜系之一，起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以味聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。
著名代表菜品有：東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
川菜是中國八大菜系之一，起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選山珍、江鮮、野蔬和畜禽。善用小炒、乾煸、乾燒和泡、燴等烹調法。以味聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜的風格樸實而又清新，具有濃厚的鄉土氣息。
著名代表菜品有：東坡肘子、冷鍋魚、東坡肉、紅燒排骨、魚香肉絲、回鍋肉、麻婆豆腐、水煮魚、夫妻肺片等等。
川菜中的經典冷盤有：
1、老井蒜泥肉。
2、側耳根白肉。
3、蒜香白肉卷。
4、鴻運青椒大耳片。
5、銀針耳絲。
6、豆瓣俐子。
7、捲筒脆舌。
8、貢菜腰片。
9、衝菜拌腰花。
10、歸芪腰片。
11.豉油腰片。
12.薰肉豬肝。
13.剁椒金錢肚。
14.芙蓉羅漢肚。
15.幹豇豆拌肚絲。
中國傳統節日，中國傳統節日有哪些，中國傳統節日每個節都是非常有意義的，
中國傳統節日包括有：
農曆正月初一春節 吃餃子
農曆正月十五元宵節 吃湯圓
農曆五月初五端午節 吃粽子
農曆七月初七乞巧節(中國情人節)
農曆八月十五中秋節 家庭團圓日
農曆九月初九重陽節 也團圓吧
農曆臘月初八臘八節 臘八粥啊。
農曆臘月二十四傳統掃房日
法定節假日有以下幾個節日：
一.元旦：1月1日至3日放假調休，
二.春節：2月9日至15日放假調休，
三.清明節：4月4日至6日放假調休，
四.勞動節：4月29日至5月1日放假調休，
五.端午節：6月10日至12日放假調休，
六.中秋節：9月19日至21日放假調休，
七.國慶節：10月1日至7日放假調休，