中國春節臺灣的過年習俗

　　臺灣的過年習俗

　　春節，是我國人民的傳統節日。美麗的寶島臺灣與祖國大陸血肉相連，息息相關。臺灣過年的民間風俗，跟祖國大陸基本相同，但也有其獨特之處。

　　圍爐 在臺灣，大年夜全家大小，圍坐在放有火鍋的圓桌上一起聚餐，叫做“圍爐”。參加“圍爐”的人，不論大小，桌上的每樣菜都得下筷子。平常滴酒不沾的婦女，也要象徵性地喝一口酒，以討吉利。“圍爐”時桌上的每樣菜都是很有意思的：魚圓(丸)、肉圓取意“三元”，象徵團圓。蘿蔔，臺灣和閩南一樣叫“菜頭”意為“好彩頭”有吉兆之意。全雞的“雞”，臺灣語諧音“家”即“食雞起家”。一些油炸食物，因為經過油煎火炸，以示“家運興旺”。蚶，臺灣詰解作“胖”。吃蚶，取意“發財發福”。“圍爐”進的蔬菜，也不用刀切碎，洗淨連根煮熟後，吃時也不咬斷，而是從頭到尾，慢慢地吃進肚裡，以祝父母長壽。“圍爐”時，如果家裡有人外出，來不及趕回，也要突出一個席位，把這個人的衣服放在空位上。表示全家大小對他的思念。

　　走春 “走春”，是臺灣民間對“拜年”的一種俗語，至今仍很盛行。走春的人每到一家，彼此都說些吉利話，主人都會拿出以硃紅色木盒或九龍盤盛的糖果，並端甜茶，熱情招待，表示主客之間的親密。客人告辭離去時，主人和客人向對方的孩子互贈紅包。

　　吃長年菜 新年春節裡，臺灣同胞有一種吃長年菜的習慣。所謂長年菜，其實就是那種莖葉很長，帶有苦味的芥菜。今日臺灣，人們的各種活動，迷信色彩比較重。他們認為這種菜，葉長，絲長，象徵命長。有的人在煮時還故意加上一些長長的粉絲，說這樣綿綿不斷，吃了可以長生不老。一般人都知道，蔬菜具有吸油的功能。新年春節裡，大魚大肉，油油膩膩的，吃點蔬菜不僅可以解油，而且還能調劑胃口。所以，臺灣同胞新年春節裡吃“長年菜”的習慣，是一種很符合科學的飲食之道。

　　避債戲 過去，臺灣過年時，民間有這樣一項別開生面而又富有人情味的節目——“避債戲”，就是大年三十晚上，一些寺廟演戲。那些欠有別人債款而年前又無法還清的人，為了躲避債主上門催債，便偷偷地跑到廟前的“避債戲”臺前“看戲”這時，如果討債或收賬的人，硬是闖到“避債戲”臺下來找人要錢的話，不僅會惹起“公憤”，而且必遭“群打”，討個沒趣。這臺戲，從除夕一直演到新年的早晨。這樣，那些躲債的“看戲”者，也就可以安然無恙地回家“歡度”新年了。這一習俗，如今在臺灣民間的一些鄉村裡仍然保持。

　　2022年春節在幾月幾日春節是農曆的節日，而我們現在最常用的日曆是以陽曆為主的，是世界通用的太陽曆。2022年春節是正月初一，正對應的陽曆是 2022年2月1日。到了這一天，我們就正式告別牛年迎來虎年了。

　　中國臺灣的過年風俗我國地大物博，很多地區都有屬於自己特色的過年風俗，包括臺灣。臺灣和祖國大陸各地一樣，臺灣人過年從農曆十二月十六日的"尾牙"開始，到正月十五日元宵節(上元節)過完，才算全部結束，歷時整整一個月。尾牙這一天，臺灣一般平民百姓家要祭拜土地公，各商家行號也要在那天宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。農曆十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天。送完神後，家家戶戶就開始"清屯"，舉行大掃除。除夕，也叫大年三十，出外謀生的家人，都要趕回老家來團聚；如無法趕回，家人就要空出一個位子放那人的衣物，表示團聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜餚，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛。吃完之後，年長者要給年少者"壓歲錢"，然後全家圍坐在爐邊，說說笑笑，通宵不眠，叫"守歲"。初一這一天，信徒們除祭拜自家的祖宗神仙之外，還要到廟裡燒金、焚香、上供品祭拜。全家人著新裝出遊，稱作"出行"或"行春"，取越走越能存錢的意思。臺灣的風俗，有很大部分是受福建地區的影響，兩岸一家親，在民俗文化中體現的淋漓盡致。

　　過年的年俗民謠二十三糖瓜粘，二十四掃房子，

　　二十五做豆腐，二十六割年肉，

　　二十七宰公雞，二十八把面發，

　　二十九蒸饅頭，三十兒晚上熬一宿，

　　大年初一訪親友，大年初二祭先祖，

　　初三初四逛廟會，十五晚上街上走。

　　一般從農曆十二月十六日的“尾牙”開始，到正月十五日元宵節（上元節）過完，才算全部結束，歷時整整1個月。 尾牙。每個月的初一、十五或者初二、十六，是臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”；十二月十六日的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神（即土地公），還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主（對房屋地基的崇拜）。各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老闆在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮捲包豆芽菜、筍絲、豆於、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裡包的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。 送神。農曆十二月二十四日是送神日，家家戶戶舉行祭灶活動，歡送灶神及其他諸神上天。 灶神俗稱“灶君”，也有叫“司命真君”、“灶君公”、“護宅天尊”。“灶王”等。其全稱是“東廚司命九靈元王定福神君”，因此也有人稱之為“九天東廚煙主”。早期臺灣民間，每家廚房都有一個相當大的“灶”。相傳灶有灶神，於每年的一月四日被玉皇大帝派來監視每一家的言行，直到十二月二十四日，迴天庭向玉皇大帝述職，報告各家的善惡功過。 除夕：辭年、避債戲、圍爐、守歲等。除夕，也叫大年三十，是臺灣年俗中最重要的一個日子，習俗也相當多。先辭年，佈置“廳頭”，即在奉祀“觀音媽”和諸神像的大廳上，換新版畫和聯軸。到了下午舉行“辭年”儀式。在供桌上盛設五牲及各種年粿供奉諸神，然後拜祖先，行三跪九叩大禮，以表示感謝這一年來諸神明及祖先的保佑，並祈求新年更多的賜福。神桌前還要供“春飯”，即盛有飯的小碗，飯上插上用紅紙做的花。神佛前各三碗，灶上一碗。這些花又叫“春仔花”或“飯春花”，這個飯叫“過年飯”。（在閩南語中，“春”與“剩”諧音，意思即怎麼吃也吃不完，還有剩餘）。桌前還擺放三堆橘子及一些紅棗。紅棗表示年年好。橘子到元宵才能拿下來，有句俗話“上元瞑（夜）拆柑棚。”最後，還要燒金紙、放爆竹，才算結束辭年儀式。 避債戲與討債燈，是辭年時為躲避債主上門催債的節日活動。在除夕夜，臺灣各寺廟都要祭神演戲。凡負債過年無法償還的人，便跑到寺廟的戲臺前，躲進人群中看戲。依照風俗，債主就不能問他討債。若討債者硬間至“避債戲”臺下找人要錢，就會引起公憤，遭至群眾圍毆，自討沒趣。這臺戲要通宵達旦地演下去，直到翌日凌晨大年初一。負債者也就順利地過完年。不過，債主也有辦法對付，即在大年初一，穿著舊衣服，提著燈籠上門討債，佯稱自己是從年三十晚上追債追到現在尚未回家，燈籠還提在手上，不能算是“新年討債”，這種燈就叫做“討債燈”。但是，除非積怨很深，債主一般不會輕易使用“討債燈”。 圍爐、除夕之夜，也叫過年夜，出外謀生的家人，都要趕回老家來團聚，如果無法趕回，就要空出一個位子放那人的衣物，表示團聚。全家一起圍著桌子吃一年之中最豐盛的菜餚，桌下置一火光熊熊的烘爐，爐邊置一些銅錢，以示溫暖如春，財氣旺盛。圍爐時所吃的一般都有象徵意義。如一定要吃“長年菜”（芥菜做的，表示長壽）、“韭菜”（“韭”與“久”諧音，吃的時候要一根一根，從頭吃到尾，不橫吃，不咬斷，年壽才能“久久長長”）。此外，還要吃蘿蔔（即菜頭）表示好彩頭；吃“全雞”，表示全家福（“雞”與“家”諧音）；吃“蚶”取其繁殖力強之意，吃完後蚶殼要放在床下，表示會生蚶子蚶孫；吃魚丸、蝦丸、肉丸，取“三元及第”之意，（丸與元諧音，三元即是狀元、會元、解元）；吃所有的菜均不用刀切細，應以原形煮食。 臺灣有句諺語叫“二九老”，指除夕是如意大吉的日子。以前臺灣盛行收養異姓女子為“童養媳”。直養到十七八歲時，就與自己的兒子結為夫婦。家境富裕者多在二十日後設宴招待親友，舉行婚禮。家境一般者，則在除夕閤家團聚，將童養媳與兒子圓房，俗稱“送做堆”、“合房”域“做大人”。通常結婚要選擇黃道吉日，避免觸動神明，惟除夕之日，神明皆已送上天，此時選擇童養媳和兒子“送做堆”，就不用耽心遭受神譴。