1、風味多樣，由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別，一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感，中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣，中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
1、風味多樣，由於中國幅員遼闊，地大物博，各地氣候、物產、風俗習慣都存在著差異，長期以來，在飲食上也就形成了許多風味。中國一直就有“南米北面”的說法，口味上有“南甜北鹹東酸西辣”之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味。
2、四季有別，一年四季，按季節而吃，是中國烹飪又一大特徵。自古以來，中國一直按季節變化來調味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。
3、講究美感，中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜餚美感的傳統，注意食物的色、香、味、形、器的協調一致。對菜餚美感的表現是多方面的，無論是個紅蘿蔔，還是一個白菜心，都可以雕出各種造型，獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統一，給人以精神和物質高度統一的特殊享受。
4、注重情趣，中國烹飪很早就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。
1、周口店北京人遺址 1987.12 文化遺產
2、甘肅敦煌莫高窟 1987.12 文化遺產
3、山東泰山1987.12 文化與自然雙重遺產
4、長城?1987.12 文化遺產
5、陝西秦始皇陵及兵馬俑 1987.12 文化遺產
6、明清皇宮：北京故宮（北京）1987.12 、瀋陽故宮（遼寧） 2004.7 文化遺產
7、安徽黃山?1990.12 文化與自然雙重遺產
8、四川黃龍國家級名勝區 1992.12 自然遺產
9、湖南武陵源國家級名勝區 1992.12 自然遺產
10、四川九寨溝國家級名勝區 1992.12 自然遺產
11、湖北武當山古建築群 1994.12 文化遺產
12、山東曲阜的孔廟、孔府及孔林 1994.12 文化遺產
13、河北承德避暑山莊及周圍寺廟 1994.12 文化遺產
14、西藏布達拉宮（大昭寺、羅布林卡） 1994.12 文化遺產
15、四川峨眉山—樂山風景名勝區 1996.12 文化與自然雙重遺產
16、江西廬山風景名勝區 1996.12 文化景觀
17、蘇州古典園林 1997.12 文化遺產
18、山西平遙古城 1997.12 文化遺產
19、雲南麗江古城?1997.12 文化遺產
20、北京天壇 1998.11 文化遺產
21、北京頤和園?1998.11 文化遺產
22、福建省武夷山 1999.12 文化與自然雙重遺產
23、重慶大足石刻 1999.12 文化遺產
24、皖南古村落：西遞、宏村 2000.11 文化遺產
25、明清皇家陵寢：明顯陵（湖北鍾祥市）、清東陵（河北遵化市）、清西陵（河北易縣） 2000.11 文化遺產、明孝陵（江蘇）、十三陵（北京） 2003.7、盛京三陵（遼寧）2004.7
26、河南洛陽龍門石窟?2000.11 文化遺產
27、四川青城山和都江堰 2000.11 文化遺產
28、雲岡石窟?2001.12 文化遺產
29、雲南“三江並流”自然景觀 2003.7 自然遺產
30、吉林高句麗王城、王陵及貴族墓葬 2004.7.1 文化遺產
31、澳門歷史城區 2005 文化遺產
32、四川大熊貓棲息地 2006.7.12 自然遺產
33、中國安陽殷墟 2006.7.13 文化遺產
34、中國南方喀斯特 2007.6.27 自然遺產
35、開平碉樓與古村落 2007.6.28 文化遺產
36、福建土樓 2008.7.7 文化遺產
37、江西三清山 2008.7.8 自然遺產
38、五臺山高句麗王城、王陵及貴族墓葬2009年6月26日 文化遺產
39、登封“天地之中”歷史建築群2010年7月31日 文化遺產
40、中國丹霞，2010年8月1日 自然遺產。
41、杭州西湖文化景觀
42、京杭大運河