中國美食之都是哪四個城市

　　2019年更新新四大火爐，即重慶、武漢、杭州、南昌。中國氣象局國家氣候中心釋出榜單，透過綜合分析中國省會城市和直轄市的氣象資料，首次向公眾權威公佈中國夏季炎熱城市情況，綜合分析的結果是，夏季炎熱程度靠前的10個省會城市或直轄市分別為:重慶、福州、杭州、南昌、長沙、武漢、濟南、西安、南京、合肥、南寧。其中，排在前列的重慶、福州、杭州、南昌四個城市被不少網民冠名為"新四大火爐"。

　　現在已經冬天了，相信好多人都想著夏天吧，畢竟冬天的天氣實在是太讓人難受了，洗澡都都讓人畏手畏腳的。想想還是夏天好啊。但在城市文化中有這麼幾個城市在夏天的時候被賦予了“火爐”的稱號，下面我們就一起來看看吧。

　　火爐”城市的說法源於民間，原先並沒有氣象統計學上的依據。“火爐”這個說法反映的是公眾的直觀感受，但一直以來沒有明確的定義和標準。例如，北方城市高溫天數較多，但相對溼度不大，人體舒適度要好很多嗎，有的城市極端最高氣溫很高，但是持續時間不長，炎熱程度總體不一定就是最高的，有的城市夏季相對溼度很高，但最高氣溫不是很高，雖然人體感覺悶熱，但炎熱強度不強。當然，人體對炎熱的感受與人員的身體條件和對環境的適應能力也有關係。

　　2010年公佈的新四大火爐，對“炎熱城市”的分析研究，考慮的因素包括炎熱指數(一種主要考慮氣溫和相對溼度對人體舒適狀況綜合影響的指數)、高溫日數、連續高溫日數、夏季平均最高氣溫和最低氣溫等。科學上用出現35℃以上高溫日的多少，以及極限高溫數值和相對溼度綜合來衡量一個城市的炎熱程度，一年中最高氣溫超過35℃的日子達20天以上，而且出現過40℃以上的高溫天氣，大家把這樣的城市稱為“火爐”。

　　不同於極端最高氣溫或高溫天氣(日最高溫度35℃)日數等指標，炎熱指數綜合考慮了氣溫和相對溼度對人體舒適狀況的影響，有著獨有的計算公式，通常認為，炎熱指數值越大，人體感覺會越不舒適。因為在高溫條件下，如果空氣乾燥，可以通過出汗和汗液的蒸發來散熱，但如果空氣溼度太大，人的散熱系統的效率就下降了，汗液無法蒸發散去，就會感到很不舒服。

　　南京、重慶、武漢、南昌等城市每年的高溫日的確居於榜前。按照資料統計，四大城市夏季35℃以上高溫天氣，平均每年19.3天，37℃以上高溫天氣平均每年4.5天，夜間28℃以上的最低氣溫，平均每年13.2天，30℃以上的最低氣溫平均每年1.9天。再加上“滿城無風”的悶熱，難怪擁有了“火爐”之名。

　　重慶、武漢、南京等長江中下游城市在夏季常常如火爐般悶熱，主要是由於夏季受西太平洋副熱帶高壓控制，維持較長時間的高溫高溼天氣。特別是7月中下旬和8月上中旬，副熱帶高壓一般維持在長江中下游及其附近地區，使得這些地區悶熱難耐。

　　重慶

　　重慶之熱源於地形，“渝爐”堪稱老山煉丹，是全國有名的盛夏高溫區。而專家認為山城夏季多雨是工業化的結果，工業排放物(二氧化硫、微小粉塵等)的增加影響到太陽輻射，導致了降水量提升，高溫日相對減少。這樣的“人工降雨”一定程度上是環境汙染的“意外收穫”。

　　江城

　　江城武漢可稱“一代爐魁”。此地江河湖泊眾多，水汽大量蒸發，團團熱氣將整個城市罩住，一方面減慢了地面熱量向空中輻射的速度，另一方面使人體表面不易散熱，宛如桑拿，汗出如漿，悶熱難耐。1934年某日武漢41.3℃的紀錄為江城奪得“爐魁”之稱。

　　南京

　　南京深得江南“夏九九”的精髓：扇子勿離手，出汗如出浴。寧滬兩地高溫堪稱伯仲，不過上海臨海地形讓南京自嘆不如，因為海陸間氣壓差，上海的晚上比南京涼爽很多，雖然兩地日最高溫差不多，但是日平均溫度上海就比較低。

　　隨著工業經濟的快速發展，石油、煤炭等化石能源的空前規模的燃燒和溫室氣體二氧化碳的排放，汽車的降價、生活方式的改變，越來越多的人們購車代步，加上空調的普及，這些都在向大氣排放大量熱氣。城市裡的人口、高樓、道路密集、混凝土、柏油路使太陽輻射升溫快，散熱慢，熱島效應越來越明顯，城市的溫度在逐步升高，越來越多的“火爐”城市湧現出來，這也是人類無節制活動加劇地球環境急劇變化升溫的現例項證。

　　【結束語】相對比“火爐”排名更重要的是社會環境，希望社會各界都能積極地行動起來，大環境改善不是一朝一夕的，但我們希望有關部門能做的是民生關懷和社會小環境的改善。炎熱的天數增多，說明環境保護的重要性及迫切性，政府在環保這方面需要做得更多。

　　中國美食之都是成都、順德、澳門和揚州四個城市。成都是我國最早獲得美食之都稱號的城市，川菜樣式多樣，口味以麻辣著稱;順德美食文化源遠流長，天下聞名;澳門餐飲主打粵菜和葡式澳餐;揚州具有傳統特色的小吃超多。

　　中國美食之都是哪四個城市

　　中國美食之都之成都絕對名副其實，川菜樣式非常多樣，並且口味清鮮與醇濃並重，口感麻辣，有著非常濃郁的地方特色，特產超多。順德有著“中國廚師之鄉”的美譽，其美食文化源遠流長，並且天下聞名。

　　澳門是一個有著獨特風貌的城市，其餐飲主要以粵菜和葡式澳餐為主，特色飲食有澳門燒包、葡式蛋撻、馬介休、水蟹粥等。揚州市具有傳統特色的風景旅遊城市，其特色飲食有揚州炒飯、牛皮糖、高郵鹹鴨蛋、揚州醬菜等。

　　美食之都的評判標準

　　美食之都並不是空穴來風，而是有著嚴格的評判標準的，首先要有具有地域特徵的美食，並且有充滿活力的美食社群以及數量眾多的餐廳和廚師，還要保留當地烹飪訣竅、方法和方式，要擁有傳統食品市場和產業。