中國茶葉有哪些種類

　　1、綠茶。綠茶是一種經過不經過攤晾後直接進行炒制的茶類，它保有了其綠的特點。綠茶是我國產量最多的茶類，它的花色品種也是位列世界首位，以香高，味醇、形美、耐沖泡等優點受到世界各地消費者的喜愛。我們熟悉的綠茶品種有龍井茶、碧螺春茶、信陽毛尖茶等。

　　2、紅茶。紅茶與綠相反，在加工時經過萎凋、揉捻、發酵等工序製成的茶類，紅茶以其湯色紅而聞名，紅茶主要分為小種紅茶、功夫紅茶和紅碎茶三大類。我們所熟知的紅茶品種有祁紅、滇紅等。

　　3、黑茶。我們所熟知的黑茶有安化黑茶，普洱茶等，中國自古有以茶治病的歷史，古代民間也有采用老黑茶治療糖尿病等記載，像普洱茶還具有降脂，減肥等功效。

　　4、烏龍茶。烏龍茶也可以稱謂青茶，它是一類介於紅綠茶之間的半發酵茶，它的製作工藝複雜，泡法講究，常見的烏龍茶武夷巖茶、鐵觀音等。

　　5、黃茶。黃茶是在製茶過程中經過悶堆渥黃的茶葉，主要分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶三類，常見的黃茶有君山銀芽、溈山毛尖、君山銀針茶等。

　　6、白茶。白茶是經過日曬而製成的茶葉。白茶外形、香氣和味道都非常好的。常見的白茶有白豪銀針茶、白牡丹茶等。

　　茶葉在歷史的長河中源遠流長，當今社會越來越成為人們生活的必需品，而其種類主要分為：綠茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黃茶、黑茶以及白茶六大類。在中國的茶文化中，綠茶又佔據著相當大的地位。

　　茶葉的分類主要是根據茶的發酵度來定的，綠茶0%、白茶0%-10%、黃茶10%-20%、青茶30%-60%、紅茶80%-90%、黑茶100%。

　　1、綠茶

　　主要品種：英山雲霧茶、西湖龍井、峨眉雪芽、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、惠明茶等

　　綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的儲存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸菸者也可減輕其受到的尼古丁傷害。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯、葉底以綠色為主調，故名綠茶。

　　2、紅茶

　　主要品種：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、泉城綠等。

　　紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。

　　3、烏龍茶

　　主要品種有：東方美人、羅漢沉香、紅水烏龍、烏龍紅茶、紅烏龍、鳳凰水仙等等。

　　烏龍茶，亦稱青茶、半發酵茶及全發酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來。