中國食用蟹有那幾種

　　陽澄湖大閘蟹：此蟹產於江蘇蘇州地區陽澄湖，是聞名國內外的中國名產。陽澄湖湖水大閘蟹，個大體肥，一般3只重500克，大者重250克以上，最大者可達500克，青背白肚金爪黃毛，十肢矯健，蟹肉豐滿，營養豐富；

　　天津紫蟹：中華絨蟹的一種，體小，僅有一顆大衣紐扣大小。揭開蟹蓋，蟹黃呈豬肝紫色，煮熟後變成橘紅色，味極鮮美；

　　炎亭江蟹：此蟹為浙江平陽縣炎亭的著名水產，素以個大味鮮而蜚聲國內外市場。這裡的江蟹，產量大，質量好，一般個重250克至300克，大的有500多克，且體肥肉滿；

　　潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹，學名叫鋸緣青蟹，為廣東潮汕的著名海產；

　　黃油蟹：以油膏甘香、肉質鮮嫩見稱。黃油蟹揭開蟹蓋，一股特殊的蟹油香味撲面而來，蟹蓋上一層黃澄澄的蟹膏，細細品味，油質甘香嫩滑，美味獨特，可謂“蟹中極品”。黃油蟹是粵港澳等地近年新興食用的名貴蟹種，享譽南國，有“蟹中之王”的美稱。

　　1、薄荷，鮮薄荷可以直接當蔬菜食用，常用於製作沙拉，幹薄荷是肉類、海鮮料理中經常使用的香草，不僅可以去腥味、提香氣，還擁有清熱、助消化的功效；

　　2、百里香，烹飪魚類及肉類食物時，可以去除腥味，製作香腸和火腿時也會用到百里香做調味劑，在進行燉煮或烘烤時，百里香可以起到增添食物香味的作用；

　　3、迷迭香，是去除魚腥，提升食物香氣的上好香草類香料，在西餐中，迷迭香常用在牛排、土豆等料理中，使食物能夠含有松木的清香；

　　4、鼠尾草，可作為防腐劑新增在乳酪、香腸中，還可以作為香

　　中國的進口海參種類較多，質量品質也有好壞，而一般質量較優的進口海參都集中廣東省。

　　進口海參分為烏爪參、小有刺參、夢貝海參、美工紅參、澳洲禿參、俄羅斯刺參、北極參、美國紅參、義大利海參、歐然海參、博年海參、烏克蘭刺參、南美海參、加勒比海參、阿拉斯加紅參、加州元寶刺參、土耳其黑刺參米刺參、地中海刺參、日本關東刺參、烏爪海參、進口的海茄子和光參等。

　　在購買進口海參時，需要從口碑好的品牌或者專業的售賣點挑選，並掌握一定辨別海參的能力。