中國黃酒的三大派分別為蘇派黃酒、越派黃酒和海派黃酒。
越派黃酒集中了一批歷史悠久、品牌知名度較高的傳統黃酒企業，如古越龍山、會稽山、水鄉國色等，以口味醇厚為主要特徵。
蘇派黃酒的吳宮黃酒以清爽型作為主要特色，其與越派黃酒的區別主要在於涼飯的工藝和種曲的工藝，越派採用攤飯法自然冷卻，蘇派採用沖水法冷卻，種曲工藝上越派採用生曲，蘇派採用熟曲。
海派黃酒即上海產營養黃酒。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為百分之14到百分之20，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
隨著市面上的各種顏色的飲料越來越多，家長們對於孩子的管束也要開始嚴重起來。這些充滿了化學新增劑的飲品往往讓人很是擔憂，而在古代的人們傳統的酒類飲品又有哪些呢？
那麼，本期酒文化了解世界三大古酒是什麼。
黃酒是世界上最古老的酒類之一，源於中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒並稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創酒麴複式發酵法，開始大量釀製黃酒。黃酒產地較廣，品種很多，著名的有山東即墨老酒、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、紹興女兒紅、張家港的沙洲優黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒。
黃酒以大米、黍米、粟為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬於低度釀造酒。黃酒含有豐富的營養，含有21種氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。
黃酒是中國的漢族特產，屬於釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中佔有重要的一席。釀酒技術獨樹一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。
啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之後世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒於二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
現在國際上的啤酒大部分均新增輔助原料。有的國家規定輔助原料的用量總計不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內銷售啤酒一概不使用輔助原料。在2009年，亞洲的啤酒產量約5867萬千升，首次超越歐洲，成為全球最大的啤酒生產地。
古代的波斯是古文明發源地之一。多數歷史學家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。隨著古代的戰爭和商業活動，葡萄酒釀造的方法傳遍了以色列、敘利亞、小亞細亞阿拉伯國家。由於阿拉伯國家信奉伊斯蘭教，而伊斯蘭教提倡禁酒律，因而阿拉伯國家的釀酒行業日漸衰萎，幾乎被禁絕了。
後來葡萄酒釀造的方法從波斯、埃及傳到希臘、羅馬、高盧（即法國）。然後，葡萄酒的釀造技術和消費習慣由希臘、義大利和法國傳到歐洲各國。由於歐洲人信奉基督教，基督教徒把麵包和葡萄酒稱為上帝的肉和血，把葡萄酒視為生命中不可缺少的飲料酒。
所以葡萄酒在歐洲國家就發展起來，因此法國、義大利、西班牙成為當今世界葡萄酒的“湖泊”，歐洲國家也是當今世界人均消費葡萄酒最多的國家。歐洲國家葡萄酒的產量，佔世界葡萄酒總產量的80%以上。此外還有一說為葡萄酒起源於希臘，在此就不贅述了。
1、中國的六大古都分別指：北京、西安、洛陽、開封、南京和杭州。
2、北京：歷史上曾為燕、金、元、明、清的首都。
3、西安：最早在此建都的是周朝，武王滅商後，定都鎬京。前趙、前秦、後秦、西魏、北周和隋、唐各代，也均在此建都。
4、洛陽：自東周之後，先後有八個朝代在此建都，故有“九朝古都”之稱。
5、開封：戰國時期曾為魏國都城，當時叫“大梁”，在隋、唐稱汴州，唐末朱溫廢唐皇，建後梁，定都汴州，改為開封府。五代時期的後晉、後漢、後周也都在此建都，稱為東京。公元960年，趙匡胤“陳橋兵變”建北宋，仍以開封為國都。
6、南京：我國最大的古都之一，三國時的東吳和以後的東晉、宋、齊、梁、陳共六個朝代，皆以南京為都城，所以南京又稱“六朝古都”。後來南唐也以它為國都，改稱為江寧府；明初，朱元璋定都南京；太平天國革命軍攻下南京後，定都於此，改為“天京”。
7、杭州：這裡曾是五代十國吳越都城。南宋以杭州為首都，稱臨安府。