中式快餐文化的發展歷程

　　快餐是社會經濟、文化發展到一定階段的產物。但中國快餐業起步較晚，在外來快餐文化的刺激下，中式快餐文化才迅速發展起來併成為我國餐飲業的一隻生力軍。但是中國快餐業還沒有完全的達到黃金時期，只是整體上進入了成長期。一起來了解下快餐文化中，中式快餐業的發展歷程。

　　現代快餐在中國市場出現以來，雖然發展較迅速，但其發展過程並不是一帆風順的，其過程也經歷了曲折。總體來說，現代中國快餐業的發展歷程經歷了萌芽期、調整期和成長期和黃金時期四個時期。

　　1、萌芽期：中國快餐業的初始發育階段

　　從1987年快餐在中國市場上出現到1998年這10年時間是中國快餐業發展的萌芽時期，也叫發展的幼稚期。

　　1987年11月，肯德基進入北京，現代快餐正式進入中國。1989年12月28日，上海“榮華雞”挑簾亮相，標誌著中式快餐企業正式在市場上出現。很多快餐行業先後紛紛登場，形成了傳統與現代、中式與西式、高檔與低檔快餐並存的格局，標誌中國快餐市場初步形成。

　　政府在宏觀方面積極推進中國快餐業的發展，國內貿易部主持召開了推進中國快餐業發展的專門會議。1993年12月2日，第一屆中國快餐業發展研討會召開，會議代表對中國快餐業發展的特點、趨勢等問題進行了探討，錢學森同志也對快餐業發展提出了重要論斷。1995年3月18日，第二屆中國快餐業發展研討會召開，會議就“八五”國家快餐科技攻關軟課題專案進行了相關探討，並對課題工作進行了部署。

　　萌芽期的主要特點是，快餐企業數量不多，具有一定規模的快餐企業數量更少，尚不足20家，整個行業科技含量較低，市場雖然初具規模但不穩定，進入壁壘較低，競爭者較易進入，行業法規、規章制度等還不健全。

　　2、調整期：中國快餐業的緩慢發展階段

　　1998年到2001年這4年的時間是中國快餐業的調整期。

　　調整期的主要特點是，有影響的連鎖經營的快餐企業數量少且連鎖化程序緩慢，產品與西式快餐及其它餐飲產品相比優勢不明顯，對影響快餐業發展的主要問題尚未徹底解決，著名品牌中式快餐企業數量缺乏。但與萌芽期相比企業規模有所擴大，企業能力有所增強，市場佔有率提高，服務質量改善，行業盈利能力有所回升。

　　3、成長期：中國快餐業的快速發展階段

　　2001年以後，中國快餐業進入了成長時期。此時，中國快餐市場已基本形成，且增長速度較快。

　　成長期的總體特點是，中國快餐市場已經形成，市場份額、銷售額等逐年遞增，影響行業發展的問題基本得到解決，技術逐漸定型，競爭形勢明朗，連鎖化、集團化趨勢明顯。

　　中式快餐的標準化研究取得顯著成效。連鎖經營發展迅速。現在大多數有影響力的快餐企業都採用連鎖經營的方式經營，並採用現代管理技術和管理軟體對連鎖店進行管理，克服了與連鎖店之間資訊交流障礙的問題。

　　2008年，美國金融危機引發了全球性的經濟危機，中國也毫無例外地受到波及，經濟危機導致了中國經濟增長速度放緩。餐飲業雖然屬於內需市場主導型產業，與外向型比重較大的製造業相比，經濟危機對我國餐飲業的影響較小，但受經濟危機的影響，最近幾年餐飲市場增幅較前幾年會有所下降，餐飲市場會出現一個相對平緩的過渡期，中國快餐市場亦是如此。在經濟危機的大背景下，一些在產品、服務、成本、資金流等方面缺乏市場競爭優勢的中式快餐企業，有可能陷入困境，發生虧損，甚至不得不關門，而那些產品好、服務好、成本低、市場口碑好的中式快餐企業則基本上是不受影響的。在這種優勝劣汰的環境下，有利於中國快餐市場的資源重新配置，存活下來的企業能夠得以更好地發展。隨著經濟危機影響力的進一步擴大，中國快餐業發展的黃金時期已悄然來臨。

　　4、黃金時期：中國快餐業的逐漸繁榮階段對於黃金時期這個概念，目前尚沒有準確的定義。本文認為，黃金時期應該就是“成長期和成熟期的過渡時期”，即成長期基本完成，尚未進入成熟期的那個時期。

　　中國快餐業在經歷了20多年的積累和發展後，中國快餐業的黃金時期已經到來。這是因為：快餐從產生之日起，其在社會生活中的作用就在不斷髮生變化。快餐由於其價格較低，起初主要是供廣大藍領階層解決溫飽問題；隨著社會的發展，為了提高工作效率，減少用餐時間，廣大白領階層也選擇了方便、快捷的快餐食品；廣大白領、準白領階層出於對健康的考慮，飲食亦逐漸從酒桌轉向營養豐富的快餐食品，快餐在人們生活中佔據著越來越重要的位置。

　　總之，中國快餐業產生至今，總體發展趨勢良好，適應了社會發展要求，快餐業得以持續發展，市場穩步增長。雖然快餐業在發展過程中出現了一些挫折，並經歷了一段調整期，但這並沒有影響快餐業的整體發展方向，同時，調整期也讓中國快餐業更深刻地認識到了發展過程中存在的問題，認識並解決這些問題會讓中國快餐業更好的發展。

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　　每一樣東西的發展都不同，都會有最開始起步難的時候，旗袍也不例外，至今也已經有了上百年的歷史，接下來旗袍文化，就讓小編帶你一起，來了解了解旗袍從最早到現在，發展的過程是怎樣的。

　　百年旗袍發展歷史

　　民國之初——悄然過渡過的旗袍。20世紀初，中國政治風雲跌宕。辛亥革命廢除帝制，創立民國，剪辮髮，易服色，摧枯拉朽，把屬於封建朝代的冠服等級制度送進了歷史博物館，這一切為新式旗袍的延生創造了條件，城市女性中時興過一陣“文明新裝”。

　　30、40年代，旗袍的黃金時代，也是近代中國女裝最光輝燦爛的時期。也就是在此時，旗袍奠定了它在女裝舞臺上不可替代的重要地位，成為中國女裝的典型代表。旗袍走向經典的過程，可說在30年代已基本完成，40年代是其黃金時代在時間上的延續。

　　50年代也有過燦爛的一瞬，在人民當家作主的時代，如果說服裝也有流行的話，那流行的主導已轉向平民。

　　60、70年代是旗袍被冷落的20年，從1966年至1976年的“文革”，是傳統文化的浩劫，也是旗袍的災難。

　　80、90年代——現在，旗袍輝煌難再。改革開放後，旗袍的鼎盛年代已經遠去，被冷落了30年之久的它，在80年代以來開放後的國土上顯得有些落伍了。

　　巴蜀文化自產生以來，已經有五千多年的發展歷史。在這樣的歷史長河中，巴蜀文化也衍生了或者間接促進了我國文化的發展，有著非常重大的意義。那麼，接下來，就讓我們一起去了解關於巴蜀文化的淵源吧。

　　巴文化、蜀文化源遠流長已有5000餘年發展歷程，在中國上古三大文化體系中佔有重要地位，與齊魯文化、三晉文化等地地域文化共同構成輝煌燦爛的中國文明。巴蜀大地是中華民族的又一搖籃，是人類文明的發祥地之一。

　　從秦漢到近、現代巴、蜀產生了司馬相如、揚雄、陳子昂、李白、蘇軾、張木式、楊升庵、張問陶、李調元、郭沫若、巴金等文化巨匠，在許多文化領域，諸如漢賦、唐詩、宋詞、巴學、蜀學、史學、道教、天文、易學等方面，都處於全國前列。巴、蜀的文化和宗教，與齊魯的儒學、三晉的法學、荊楚的道家，共同形成了祖國古代文化的顯著特色。

　　巴蜀地區是西南絲綢之路的出發點和主經之地，自古與西南各族和南亞各國保持著密切交往，巴蜀文化影響了西南各族乃至南亞諸國，使巴蜀文化衝破了自身的地域特色進而具有大西南意義和國際文化交流意義。

　　“巴蜀文化”作為學術術語提出已近50年，郭沫若、衛聚賢、顧頡剛、徐中舒、蒙文通、馮漢驥、任乃強、繆鉞、張秀熟、鄧子琴等國學大師對巴蜀古史傳說、古代歷史、民族、學術、宗教和考古等方面進行開拓性研究，取得了一批劃時代的成果。

　　在西南地區，四川大學和重慶大學等素來是巴蜀文化研究的帶頭人，50多年來先後出版和發表了約450餘種論著，巴蜀考古也獲重大成果，三星堆遺址的發現和研究，以成都“寶墩文化”命名的古城遺址發掘，三峽古人類遺址的發現，都凝聚了川大學人的心血。

　　1999年川大師生對三峽李家壩原始人遺址的搶救性發掘，被評為該年度“十大考古發現”。博物館4萬餘件以巴蜀及西南文化為主要內容的文物收藏，為研究工作提供了豐富的實物條件。

　　四川大學早在1991年即已成立巴蜀文化研究中心，並接受邵逸夫捐款修1000餘平方的“中心”大樓。1997年開始的“211工程”，又將巴蜀文化研究列為重點建設課題。

　　該中心與實體型研究所古籍所組合成四川大學巴蜀文化研究所，該所豐富的藏書和專職研究隊伍，為全面開展巴蜀文化研究提供了現實的可能性。有中國古代史、考古學、專門史三個博士點和博士後流動站，為巴蜀文化高階人材培養提供了學術保障。

　　中國的茶文化有記載最早始西漢，源於邛崍山脈蒙山之上，被陸羽稱為西蜀茶稱聖。