中式麵點包括哪些

　　中式麵點包括：

　　1、北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚。

　　2、上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥。

　　3、天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、貼餑餑熬小魚、棒槌果子、桂發祥大麻花、五香驢肉。

　　4、太原的栲栳、刀削麵、揪片等。

　　5、西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。

　　6、新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。

　　7、山東的煎餅、喜餅。

　　8、江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

　　9、浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

　　10、安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

　　11、福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

　　12、臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。

　　13、海南的煎堆、竹簡飯。

　　14、河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。

　　15、湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。

　　16、廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。

　　17、廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

　　18、四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面。

　　19、貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。

　　20、雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

　　中式麵點有蜜餌、酏食、糝食、餃子、麵條、拉麵、煎餅、湯圓、燒麥、春捲、粽子、圓宵、包子等。此外還有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黃、艾窩窩、炒肝爆肚；上海的蟹殼黃、南翔小籠饅頭、小紹興雞粥等。

　　其它：太原的栲栳、刀削麵、揪片等。

　　西安的牛羊肉泡饃、乾州鍋盔，拉麵、油鍋盔。

　　新疆的烤羊肉、烤饢、抓飯。

　　山東的煎餅、喜餅。

　　江蘇的蔥油火燒、湯包、三丁包子、蟹黃燒麥。

　　浙江的酥油餅、重陽慄糕、鮮肉棕子、蝦爆鱔面、紫米八寶飯。

　　安徽的臘八粥、大救駕、徽州餅、豆皮飯。

　　福建的蠣餅、手抓面、五香捆蹄、鼎邊糊。

　　臺灣的度小月擔仔麵、鱔魚伊麵、金爪米粉。

　　海南的煎堆、竹簡飯。

　　河南的棗鍋盔、焦餅、雞蛋布袋、血茶、雞絲卷。湖北的三鮮豆皮、雲夢炒魚面、熱乾麵、東坡餅。

　　湖南的新飯、腦髓卷、米粉、八寶龜羊湯、臭豆腐。

　　廣東的雞仔餅、皮蛋酥、冰肉千層酥、月餅、酥皮蓮蓉包、刺猥包子、粉果、薄皮鮮蝦餃及第粥、玉兔餃、幹蒸蟹黃燒麥等。

　　廣西的大肉棕、桂林馬肉米粉、炒粉蟲。

　　四川的蛋烘糕、龍抄手面、玻璃燒麥、擔擔麵、雞絲涼麵、賴湯圓、宜賓燃面。

　　貴州的腸旺面、絲娃娃、夜郎面魚、荷葉餈粑。

　　雲南的滷牛肉、燒餌塊、過橋米線等。

　　1、桑刀：長方形，薄長且窄，通常上黑下白，最輕和使用最多的是它，切肉切菜都可，不可用來斬骨，因為開縫角度極小，容易卡住傷刀。

　　2、片刀：長方形，片刀比桑刀寬，故名思意是片東西用的，用它可片出透明的肉片（和桑刀功能差不多），一般會重一點，不能用來斬骨（也稱其為文刀）。

　　3、文武刀：長方形，比片刀厚開鋒角度大，可用它砍雞切骨，也可切菜，可剁、可切、可刮皮，現代家庭使用最多最廣泛。

　　4、斬骨刀：長方形，刀腹突出，大且厚且沉，用來砍斷排骨，魚頭，雞大腿骨之類的骨頭，刃口較鈍。

　　5、九江灣：一般飯店常備，刀頭明顯寬於刀尾，刀背呈弧形，開生剔肉，頭大背厚，專砍大骨。

　　6、燒臘刀：用來切熟食，臘腸一類的。

　　7、拍皮刀：專門用來拍蝦餃麵皮的刀，不開刃。

　　8、鴨片刀：用來片北京烤鴨的刀，長而窄，通常5cm左右寬窄。