中秋吃月餅最初的興起是為了什麼+起源和發展

　　中秋節是團圓，團聚的節日，而在中秋節不管是哪個地方都會吃月餅，那麼中秋節吃月餅最初的興起是為了什麼呢？中秋節吃月餅的起源是從什麼時候開始的呢？接下來就跟隨本期的飲食文化一起來看看吧！

　　中秋吃月餅最初興起是為了什麼

　　明代起有大量關於月餅的記載，這時的月餅已是圓形，而且只在中秋節吃，是明代起民間盛行的中秋節祭月時的主要供品。《帝京景物略》曰：“八月十五祭月，其祭果餅必圓。”“家設月光位於月所出方，向月而拜，則焚月光紙，撤所供，散之家人必遍。月餅月果，戚屬饋相報，餅有徑二尺者。”

　　當時，中原廣大人民不堪忍受元朝統治階級的殘酷統治，紛紛起義抗元。朱元璋聯合各路反抗力量準備起義。但朝廷官兵搜查的十分嚴密，傳遞訊息十分困難。軍師劉伯溫便想出一計劃，命令屬下把藏有“八月十五夜起義”的紙條藏入餅子裡面，再派人分頭傳送到各地起義軍中，通知他們在八月十五日晚上起義響應。

　　到了起義的那天，各路義軍一起響應，起義軍如星火燎原。很快，徐達就攻下元大都，起義成功了。訊息傳來，朱元璋高興得連忙傳下口諭，在即將來臨的中秋節，讓全體將士與民同樂，並將當年起兵時以秘密傳遞資訊的“月餅”，作為節令糕點賞賜群臣。此後，“月餅”製作越來越精細，品種更多，大者如圓盤，成為饋贈的佳品。以後中秋節吃月餅的習俗便在民間流傳開來。一些地方還形成了很多特殊的中秋習俗。

　　中秋節吃月餅起源

　　中秋吃月餅起源於唐代。月餅是古代中秋祭拜月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，此乃中國月餅的“始祖”。據說起源於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。

　　中秋吃月餅的習俗據傳最早還是在唐代，唐太宗在貞觀四年時，征討突厥得勝並生擒其頭領，八月十五凱旋迴京。為慶賀勝利，京城長安通宵狂歡。當時有個經商的吐蕃人向唐太宗獻餅祝捷。李世民接過華麗的禮盒，拿出胡餅笑指天上明月說：“應將胡餅邀蟾蜍(即月亮)”，隨之把胡餅分給群臣食之，這胡餅就是後來的月餅。

　　中秋節吃月餅的發展

　　北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。後來演變成圓形，寓意團圓美好，反映了人們對家人團聚的美好願望，也是對親朋好友深深的思念。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴。”

　　南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　導語：中秋節馬上就要到了，我國各地有屬於當地的習俗，不過有個習俗大家都會過，那就是吃月餅。那麼，大家知道中秋節吃月餅是為了紀念誰？中秋吃月餅真的是為了紀念何人嗎？今日小編給大家分享一些比較實用的內容，希望可以給大家帶來一些幫助。

　　中秋節吃月餅是為了紀念誰

　　中秋節吃月餅

　　說法一：中秋節吃月餅最初屬於祝捷食品，據說在唐高祖年間，大將軍李靖征討匈奴得勝，為了紀念李靖八月十五凱旋而歸，所以有了在中秋節吃月餅的習俗。

　　說法二：中秋節吃月餅的習俗是在元代傳開的，據說朱元璋領導漢族人民反抗元朝政治，約定在八月十五日這一天起義，以互贈月餅的辦法把字條夾在月餅中傳遞訊息。

　　月餅吃了上火嗎

　　月餅因為其用料中糖、脂肪、膽固醇的含量極高，產生的熱量也十分驚人。以人們喜歡的雙黃蓮蓉月餅為例，每個熱量有870卡路里（其中兩個蛋黃就有220卡路里）。

　　從這個角度講，一個月餅已相當於一頓飯。此外，在這個月餅中不但沒有任何膳食纖維，而且含有約44克脂肪、525毫克膽固醇、16.4克蛋白質、66克糖。從這個角度講，月餅中的“營養”很是過剩了。

　　要適量的吃，關鍵要多喝水，最好吃的時候喝茶，這樣就沒那麼膩了。

　　此外患有慢性腹瀉、急性肝炎和恢復期肝炎的人，也要忌食月餅。

　　月餅種類有哪些

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　　廣式月餅

　　現在，市面上流傳範圍最廣泛的、受歡迎度最高、品種最繁多的就是廣式月餅了，現在網路上最流行的也是廣式月餅。廣式月餅是廣東省的地方特色月餅，據史料記載，廣式月餅起源於唐朝，到明代基本形成自己固定的模樣，近代已在全國各地流行開來。據傳廣式月餅起源於1889年，廣府城西有一家著名的酥糕館，把煮至軟爛的蓮子研磨成蓉，炒製成餡，很受當地人喜歡。現在的廣式月餅不再單純是蓮蓉餡，已經形成了幾十種不同的餡料，吃起來餡甜皮薄、圖案精美、清甜怡人，受到很多人喜歡。

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　　蘇式月餅

　　這一提起蘇式月餅，人們印象最深刻的就是咬一口，酥皮散落了一地。蘇式月餅起源於蘇州，也把蘇式點心的“酥”表現得淋漓盡致。蘇式月餅也是與廣式月餅區別最大的月餅，除了咬一口酥掉渣的酥皮，最大的區別就是烤出來就可以直接食用，不用“回油”，越是剛出爐的越酥香。相對於廣式月餅，蘇式月餅品種相對單一，就是傳統的五仁餡、黑芝麻餡、椒鹽餡等幾種餡料。製作的核心技術點在於酥皮的製作，用油皮包裹住油酥，擀成薄餅再捲成長條，分成大小合適的小劑子，再包入足量餡料。

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　　老北京提漿月餅

　　一提起老北京提漿月餅，特別是百果餡的，知名度一點也不比廣式月餅差。老北京提漿月餅，最大的特點就是所用的糖漿清澈見底，這離不開糖漿的提純過程。把一定比例的麥芽糖、白砂糖、水熬成糖漿後，加入蛋白液把糖漿裡面的雜質提出來，故稱為“提漿月餅”。此外，還有一個特點，就是月餅的餅皮裡面要加入香油，不用加梘水，這也是老北京提漿月餅的特點。

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　　晉式月餅

　　晉式月餅是山西月餅的特色代表，起源於明朝，相傳與太原城內的師徒三人有關。在太原城內有郭、杜、林師徒三人專門經營“晉餅”為營生，有一天師徒三人飲酒時喝醉了。製作晉餅時耽誤了時辰，結果麵糰發酵大了，無法再製作晉餅了。便索性加了生面粉、鹼面，包成了裹面餡餅。沒有想到這種麵餅比晉餅還好吃，香軟清甜，受到了街坊鄰居的歡迎。因為是郭、杜、林師徒三人喝醉酒後研發，又稱為“郭杜林”餅、“醉餅”。

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　　潮式月餅

　　一提起潮式月餅，給人的感覺有點類似於大個頭的“豆沙包”，又稱為朥餅，製作方法上與蘇式月餅有點相似，只是外表相對更圓潤。與蘇式月餅一樣，潮式月餅也是先用油皮包入油酥做皮，形成層層疊疊的外層酥皮，然後再包入足量餡料，烤制而成。

　　導語：只要一提到中秋節，許多人會一下子想到月餅，這是中秋節特有的經典點心。那麼，中秋節吃月餅最初是為了什麼？中秋節為什麼要吃月餅？一起來看看。

　　中秋節吃月餅最初是為了什麼

　　中秋節吃月餅

　　中秋節吃月餅最初的興起是為了反抗元朝統治者。相傳為朱元璋聯合義軍起義時，怕洩露訊息，就將密函藏於餅中，起義成功後正值中秋節，於是為了慶祝起義成功，就把起義時的餅稱之為月餅，並寓意“團圓”。

　　月餅作為拜祭月神的供品，其由來歷史悠久。月餅一詞，在現存文獻，最早收錄於南宋吳自牧的《夢梁錄》中。月餅與各地飲食習俗相融合，發展出了廣式、晉式、京式、蘇式、潮式、滇式等月餅，被中國南北各地的人們所喜愛。

　　中秋節是中國傳統節日，最大的習俗就是吃月餅賞月，一家人團團圓圓一邊吃月餅一邊賞月。月餅，又叫月團、豐收餅、宮餅、團圓餅等，是古代中秋祭拜月神的供品。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，後來人們逐漸把中秋賞月與品嚐月餅，作為家人團圓的一大象徵。月餅象徵著大團圓，人們把它當作節日食品，用它祭月、贈送親友。發展至今，吃月餅已經是中國南北各地過中秋節的必備習俗，中秋節這天人們都要吃月餅以示“團圓”。

　　月餅，又稱胡餅、宮餅、小餅、月團、團圓餅等，大多是圓形，象徵著團團圓圓，和和美美，是我們中秋佳節必吃的美食，而現在隨著人們生活水平的不斷提高，月餅的種類也越來越豐富，製作也越來越精良。

　　冰皮月餅的做法

　　材料：

　　主料：南瓜1800g，白糖50g，玉米油50ml，澄粉20g，糯米粉60g，粘米粉40g

　　輔料：糖粉40g，紫莧菜汁160g，玉米油20g，糕粉適量，南瓜泥和豆沙300g

　　製作方法：

　　1、南瓜去皮去瓤，直接放入鋪了屜布的蒸屜上，大火蒸約20-30分鐘至軟爛，取出入容器中攪拌均勻。

　　2、倒入炒鍋中不停翻炒，其間加入油糖，分次加入澄粉，一直炒至糯糯的，很粘稠的樣子即可。涼後會變得稍微乾硬一些。

　　3、除糖粉外所有分類混合入炒鍋中小火翻炒至微黃，可以稍捻起一點嘗一下沒有生粉味即可。取出入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻，晾至不燙手時徹底揉勻成團靜置10分鐘。

　　4、此時可以備餡，分成25g一個。取25g皮，放上餡，包好即可。

　　5、可以沾少許糕粉(糯米粉放入炒鍋炒熟)，模子裡也倒入少許糕粉晃勻後把多餘的粉都敲出，粉不可太多，多了做出的餅皮不好看了。然後把球放入模子中，壓出即可。

　　中秋節有哪些飲食習俗

　　1、菱角

　　中秋節吃菱角，據說能讓孩子長得聰明伶利。菱角的大多數吃法是將菱角用清水(或鹽水)煮熟，然後剝殼當零食吃;也可以將剝了殼的菱角加米煮成鹹味的白稀粥，在吃了甜膩的月餅後，喝上一碗菱角粥，胃中的油膩當場去除不少。

　　2、栗子

　　秋涼乍起，街頭就開始飄起了糖炒慄的香氣。板栗，原先與芋頭、菱角一樣，也是中秋必吃的小食。板栗性味甘寒，有養胃健脾、補腎強筋的作用。

　　3、柚子

　　柚子是中秋節的必備品之一，因為“柚”與“佑”諧音，也是希望月亮保佑的意思。吃了甜月餅，再吃點甜酸的柚子，既開胃，又解油膩，讓口腔有清爽感。

　　中秋節有什麼忌諱

　　1、忌夜晚獨自出門

　　其實民間有中秋夜晚不獨自外出的習慣，以前寫下無數中秋節詩文的古人基本也是在庭院中完成佳作。歷來有中秋月為一年之中最圓的說法，日屬陽月屬陰，月最圓意味著陰氣最盛，所以，獨自出門特別是火焰低的最容易受陰氣侵擾。

　　2、忌打擾別人的家庭團聚

　　中秋節是一家團聚的日子，若非邀請，去打擾別人的團聚是非常不禮貌的。但若都是漂流在外，一起賞月吃月餅是一種很好的方法，也就是都是外出漂泊之人，都是孤單之人，你邀些朋友一起共慶中秋是妥妥的，至於說什麼某種類別的人連看月亮都不可的說法，那不是習俗，是扯淡。