中秋節來歷故事

　　《嫦娥奔月》的故事

　　遠古時候天上有十日同時出現，曬得莊稼枯死，民不聊生，一個名叫后羿的英雄，力大無窮，他同情受苦的姓，拉開神弓，一氣射下九個多太陽，並嚴令最後一個太陽按時起落，為民造福。后羿妻子名叫嫦娥。后羿除傳藝狩獵外，終日和妻子在一起。不少志士慕名前投師學藝，心術不正的蓬蒙也混了進。一天，后羿到崑崙山訪友求，向王母求得一包不死藥。據說，服下此藥，能即刻昇天成仙。然而，后羿捨不得撇下妻子，暫時把不死藥交給嫦娥珍藏。嫦娥將藥藏進梳妝檯的寶匣。三天後，后羿率眾徒外出狩獵，心懷鬼胎的蓬蒙假裝生病，沒有外出。待后羿率眾人走後不久，蓬蒙持劍闖入宅後院，威逼嫦娥交出不死藥。嫦娥己不是蓬蒙的對手，危急之時她轉身開啟寶匣，拿出不死藥一口吞了下去。嫦娥吞下藥，身子立時飄離地面、衝出視窗，向天上飛去。由於嫦娥牽掛著丈夫，便飛落到離人間最近的月亮上成了仙。傍晚，后羿到家，侍女們哭訴了白天發生的事。后羿既驚又怒，抽劍去殺惡徒，蓬蒙早已逃走，后羿氣得捶胸頓足，悲痛欲絕，仰望著夜空呼喚嫦娥，這時他發現，今天的月亮格外皎潔明亮，而且有個晃動的身影酷似嫦娥。后羿思念妻子，便派人到嫦娥喜愛的後花園裡，擺上香案，放上嫦娥平時愛吃的蜜食鮮果，遙祭在月宮裡的嫦娥。姓們聞嫦娥奔月成仙的訊息後，紛紛在月下襬設香案，向善良的嫦娥祈求吉祥平安。從此，中秋節拜月的風俗在民間傳開了。

　　中秋吃月餅的來歷

　　中秋節起源於中國上古時代，普及於漢代，定型於唐朝初年，盛行於宋朝以後。中秋節是上古天象崇拜--敬月習俗的遺痕。在秋分時節，是古老的“祭月節”。中秋節則是由傳統的“祭月節”而來。據考證，最初“祭月節”是定在干支歷二十四節氣“秋分”這天，不過由於這天在農曆八月裡的日子每年不同，不一定都有圓月，後來就將“祭月節”由“秋分”調至農曆八月十五日。祭月，在我國是一種十分古老的習俗，實際上是古時代我國一些地方古人對“月神”的一種崇拜活動。月餅是古代中秋拜祭月神的供品，沿傳下來，便形成了中秋吃月餅的習俗。在古代，每到中秋節，人們就會在香案上擺上象徵豐收的圓形蔬果，跪拜月亮，祈求家人平安、吉祥如意。古代少女們都要拜月，是祈求住在月宮的天仙嫦娥能保佑自己，面如皓月、貌美如花。月餅在中國有著悠久的歷史。據史料記載，早在殷、周時期，江、浙一帶就有一種紀念太師聞仲的邊薄心厚的“太師餅”，據說此乃中國月餅的“始祖”。

　　古時候南北風俗各異，各地風俗不一。關於中秋賞月的現存文字記載，最早見於唐代。《洛中見聞》曾記載：中秋節新科進士曲江宴時，唐僖宗令人送月餅賞賜進士。古代月餅被作為祭品於中秋節所食，其真實起源年代無考。關於“月餅”一詞的文字記載，最早在南宋文獻。據說中秋節吃月餅的習俗始於唐朝，北宋之時在宮廷內流行，後流傳到民間，發展至明朝則成為全民共同的飲食習俗。

　　中秋賞月的風俗在唐代十分流行，許多詩人的名篇中都有詠月的詩句。到了宋代，中秋賞月之風更盛。當時俗稱“小餅”和“月團”。北宋皇家中秋節喜歡吃一種“宮餅”，民間俗稱為“小餅”、“月團”。蘇東坡有詩云：“小餅如嚼月，中有酥和飴”。南宋吳自牧的《夢粱錄》一書，已有“月餅”一詞，但對中秋賞月，吃月餅的描述，是明代的《西湖遊覽志會》才有記載：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相遺，取團圓之義”。到了清代，關於月餅的記載就多起來了，而且製作越來越精細。宋代的文學家周密，在記敘南宋都城臨安見聞的《武林舊事》中首次提到“月餅”之名稱。

　　到了明代，中秋吃月餅才在民間逐漸流傳。當時心靈手巧的餅師，把嫦娥奔月的神話故事作為食品藝術圖案印在月餅上，使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節的必備食品。在宮廷中，月餅也成為常見食品，如《明實錄·神宗實錄》裡就記載了皇帝十次賜給大臣月餅。

　　清代，中秋吃月餅已成為一種普遍的風俗，且製作技巧越來越高。清人袁枚《隨園食單》介紹道：“酥皮月餅，以松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、豬油作餡，食之不覺甜而香鬆柔膩，迥異尋常”。北京的月餅則以前門致美齋所製為第一。遍觀全國，已形成京、津、蘇、廣、潮五種風味系列，且圍繞中秋拜月、賞月還產生了許多地方民俗，如江南的“卜狀元”：把月餅切成大中小三塊，疊在一起，最大的放在下面，為“狀元”；中等的放在中間，為“榜眼”；最小的在上面，為“探花”。而後全家人擲骰子，誰的數碼最多，即為狀元，吃大塊；依次為榜眼、探花，遊戲取樂。

　　月餅的介紹

　　月餅是久負盛名的漢族傳統小吃之一，中秋節時令美食。其中京式、廣式、蘇式、潮式，滇式等月餅被中國南北各地的人們所喜愛。月餅圓又圓，又是閤家分吃，象徵著團圓和睦，在中秋節這一天是必食之品。古代月餅被作為祭品於中秋節所食。據說中秋節吃月餅的習俗於唐朝開始。北宋之時，在宮廷內流行，但也流傳到民間，當時俗稱“小餅”和“月團”。發展至明朝則成為全民共同買過的飲食習俗。時至今日，品種更加繁多，風味因地各異。

　　月餅內餡多采用植物性原料種子，如核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子、山楂、蓮蓉、紅小豆、棗泥等，對人體有一定的保健作用。月餅可以軟化血管，防止動脈硬化，提高免疫力。

　　月餅含有豐富的油脂和糖分，受熱受潮都極易發黴、變質，所以一定要將月餅存放在低溫、陰涼、通風的地方。

　　一般來說，月餅皮軟、水分大、易變質，最好將月餅連帶包裝盒一起放入冰箱冷藏室，食用前一小時取出，可保證它的口味。在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至於鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃。

　　月餅的製作方法

　　1.大包酥酥皮製法：用料以5公斤計算，每公斤做12只月餅。先將皮料調成麵糰。制皮面團1.6公斤，油酥麵糰0.775公斤。將油酥包入皮料，用滾筒麵杖壓成簿皮(0.67釐米)。捲成圓形條條，用刀切成10塊，再將小坯的兩端，沿切口處向裡邊折捏，用手掌撳扁成薄餅形，就可包餡。

　　要點：油酥包入皮內後，用麵杖擀薄時不宜擀的太短、太窄，以免皮酥不均勻，影響質量。

　　2.小包酥酥皮製法：麵糰和油酥麵糰製法同大包酥酥皮製法。將皮料與油酥料各分成10小塊，將油酥逐一包入皮中，用麵杖壓扁後卷折成團，再用手掌撳扁成薄餅形即可包餡。

　　3.制餡：根據配方拌勻，揉透滋潤即可。下列餡需預製成半成品：

　　(1)松子棗泥：先將黑棗去核、洗淨、蒸爛絞成碎泥。糖放入鍋內加水，加熱溶化成糖漿，濃度以用竹筷能挑出絲為適度，然後將棗泥、油、松子加入，拌勻，燒到不粘手即可。

　　(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，飴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，製法與豆沙餡同。

　　(3)豬油夾沙：所用的豆沙與清水洗沙製法相同。具體制法：將豆沙與糖、豬油丁、玫瑰花、桂花拌勻即可。

　　4.包餡：先取豆沙餡撳薄置於酥皮上，再取豬油丁、桂花等混合料同時包入酥皮內。

　　5.成型：包好餡後，在酥皮封口處貼上方型墊紙，壓成1.67釐米厚的扁形月餅坯，每隻90克，再在月餅生坯上蓋以各種名稱的印章。

　　6.烘烤：月餅生坯推入爐內，爐溫保持在240℃左右，待月餅上的花紋定型後適當降溫，上下火要求一致，烤6——7分鐘熟透即可出爐，待涼透後下盤。

　　質量要求

　　1.色澤：表面金黃油潤，圓邊淺黃，底部沒有焦斑。

　　2.形狀：平整飽滿，呈扁鼓形，沒有裂口和漏底現象。

　　3.酥皮：外表完整，酥皮清晰不亂，沒有僵皮和硬皮。

　　4.內質：皮餡厚薄均勻，無脫殼和空心現象，果料切塊粗細適當。

　　5.滋味：餅皮鬆酥，有各種餡料的特有風味和正常的香味，無哈喇味和果皮的苦味或澀味。

　　饞貓二話不說，拿了桃子就吃。猴子又倒上一杯茶遞到貓的手上："貓兄慢慢喝，還有好多好吃的哩！"貓正跑得精疲力竭，口乾舌燥，見有那麼多好吃的，也就放開肚皮靠在石桌上吃了起來。直吃得撐不下去了，方伸了伸腰，抹了抹嘴，一聲不吭地就往山上衝。

　　猴子見狀一把抓住饞貓的衣襟，叫道："吃了就走啊？還沒給錢呢！"

　　"什麼錢？"饞貓一愣。

　　"我這裡可是小商鋪，不是吃白食的地方！"猴子死死扯住貓的衣襟。 "

　　又沒寫招牌，我怎麼知道？！"饞貓耍賴道。猴子立即舉起放在石桌上的一塊木牌："你睜大眼睛瞧瞧，這上面明明寫著'金猴鋪'"。

　　饞貓這才看見那木牌上真的像蒼蠅拉屎般地寫著"金猴鋪"三個字。

　　"寫得這麼小誰認得到？！這跟打劫有什麼兩樣！"饞貓不屑一顧地推開木牌，惱怒地往前走。猴子又扯住貓的衣襟拼命往後拖："不給錢休想走！"

　　饞貓暴跳如雷，喝道："到底放不放手？再不放我揍你！"猴子不甘示弱，騰出一隻手扯住了饞貓的尾巴，饞貓轉身掄起拳頭照著猴子的頭打了過來……

　　站在樹枝上的小松鼠喊道："打起來了！打起來了！" 林子裡的小鳥飛上枝頭嘰嘰喳喳地叫道："快來看啊！打起來啦！貓猴大戰啊！"

　　這邊，饞貓抓住猴子的雙肩用力一推，猴子被推倒在燒得正旺的火堆上，只聽得"滋滋滋"，猴子的屁股冒起一陣陣煙，接著傳來一股難聞的臭味。猴子痛得從火堆上一躍而起，回頭一看屁股火紅火紅的，火燒火燎痛得它哭爹喊娘。據說，自此之後猴屁股就變得通紅通紅不長一毛了。

　　猴子氣急敗壞，抓起石桌上的水果向饞貓狠狠砸去，一個，兩個……水果像雨點般落在饞貓身上。圍觀的小松鼠、鳥雀們為猴子鼓掌助威："打啊，砸啊！打得好！打死饞貓！打死饞貓！"

　　猴子更來勁了，像耍雜技般地向饞貓扔水果："打死你！打死你這饞貓！"

　　貓邊躲閃邊後退，沒留意剛好踩著一塊水果皮，身子一滑禁不住往後倒去。這一倒可不得了，它身後是個大斜坡，"啊，啊！"饞貓骨碌碌滾下了山。

　　饞貓在荊棘叢中往下滾，身上的衣服劃破了，臉皮也劃破了，山下不停傳來它的慘叫聲："啊！痛死我啦！痛死我啦！啊……"這一仗，饞貓好慘，差點丟了命。

　　猴子聽著山下不斷傳來饞貓的慘叫聲，得意地搖頭晃腦、手舞足蹈。轉眼間，它看到地上砸得稀巴爛的水果，卻再也笑不出來了。它趴在地上撫摸著爛水果抽泣道："該死的饞貓，你把我的'金猴鋪'都咂了！"猴子哭著哭著就往地上坐，屁股剛一著地，便感到火辣辣的痛，於是一躍而起又哭道："我的屁股啊！我的水果啊！"

　　但猴子很快就回過神來，邊哭邊開始整理水果鋪。

　　正在這個時候，老牛衝上了山腰，它一路慶幸多虧老鼠機靈，幫它脫圍解困，心存感激。它見前面猴子向它招呼，頓時覺得飢腸轆轆，疲倦極了，便對背上的老鼠道："咱們去歇會，吃些東西再走吧？"老鼠猛然也看見了猴子正向老牛打招呼，驚得慌忙躲到牛角下，生怕猴子見了它，向老牛揭穿它報名做屬相的事，一聽得老牛問它，忙又湊到牛耳旁道："牛大哥，這猴子很精，別上它當！齊天峰頂就在眼前了，等爭得了'生肖王'再歇吧！"

　　老牛聽得老鼠這麼一說，心裡對它愈發敬佩，於是猛吸口氣振奮起精神朝山頂直衝。

　　　"牛大哥，歇一歇吃些再走吧。"猴子破涕為笑恭恭敬敬地蹦到老牛面前。

　　老牛不答話，埋著頭往前衝，嚇得猴子慌忙跳到一邊。"天生勞碌命，遲早要累死！"猴子指著憨老牛的背影一邊罵道一邊在招牌的背面寫上"牛已走"。

　　猴子盤算著怎樣才能多賺後面來的動物們的錢，又能準時到天庭去奪"生肖王"。它想老牛先走一陣不要緊，可它萬萬想不到牛角里還藏著老鼠。

　　猴子正在琢磨，老虎挺著胸昂著頭甩著手威凜凜的跑了過來。猴子趕忙滿臉堆笑地迎了上去："虎大王，一路辛苦了，快請坐！"說著用手擦了擦石凳。猴子心道：怎麼也要留你多呆會兒。

　　"唔"老虎一屁股坐下，斜眼掃了一下石桌。猴子遞上幾個水蜜桃，老虎瞟了一眼，"呃！"搖了搖頭。猴子又遞過幾只梨，老虎正眼都未看一下。猴子順著老虎的目光，見老虎盯著桌旁的一盤果脯、蜜棗，立刻會意，趕忙把盤子呈上，討好說："虎大王，請用，慢慢用！"老虎端起盤子張開大嘴把整盤果脯全倒了進去： "唔，挺不錯嘛！"猴子望著空空的盤子心痛了，暗道："等會兒給不給銀子喲？"正想著，老虎把脖子一伸，看了看石桌上的一壺茶。猴子明白了，慌忙倒上滿滿一碗端給老虎，道："大王，這茶可是新採的齊天靈芝茶，好著咧，多喝幾碗能延年益壽呢！"老虎見猴子說得活靈活現，道聲："是嗎？"便翹起二郎腿細細品起茶來，猴子趁機在旁與老虎閒扯起來。老虎一連喝了三大碗，才把嘴一抹，掏出一個金元寶扔給猴子。

　　"您，您這是……我怎能……怎能收您的錢？！……"猴子像老太婆吃紅棗般吞吞吐吐地說著。說是這麼說，雙手卻忙著去接過金元寶，側過臉去用牙一咬一看："真傢伙！"便喜不自禁地把金元寶藏到懷裡。猴子還想留老虎多歇一會，只見老虎已挺了挺胸向山頂跑去。

　　老虎前腳剛走小白兔後腳就到了，它蹦到樹底下，吃了點水果，稍事歇息，又匆匆上路了。

　　猴子見兔子已走遠了，便又小心地在招牌後面寫上"虎、兔已走"。它低頭剛寫完，一抬頭見馬和羊正站在一塊大石頭上。馬望著腳下群山綿延不斷，不禁感慨萬千，詩興大發，隨即搖頭晃腦吟道："山色空濛淡如煙，萬山踩在馬蹄前。"

　　羊聽了馬的詩心裡暗道："耶，馬大哥今天的這首詩做得真不錯。"猴子忙竄上前，拍著巴掌道："好詩！真是好詩，太妙了，馬大哥這詩真是前無古人，後無來者啊！"

　　馬聽了更加心花怒放，對著猴子拱手道："猴兄，你真是我的知己！"說著掏出一把銀子，"譁"地甩在石桌上，"拿些水果過來！"