丸子的製作方法越簡單越好

　　1、按魚肉50kg計，取食鹽1kg，澱粉3kg，砂糖0.5kg，味精0.075kg，薑汁適量，含水量—般為魚肉重量的60%。

　　2、魚剖殺洗淨，從尾到頸，去內臟，去脊骨，取下背部兩塊肉，先冷藏一下再刮取魚肉。操作時，要順纖維紋路刮，刀的傾斜角以 45 度為宜，將魚肉刮成薄片。將刮下的魚肉漂浮於清水中，以去除血筋和混濁雜質，使魚肉早白色，然後用潔淨新紗布濾去水。

　　3、將魚肉平放在砧板上，用雙刀有節奏地按順序排斬，至魚肉稍有轉白，手感有粘性時為好，注意要斬透，使魚肉全部成泥。此工序也可用絞肉機操作，但加工的魚丸口味較差。

　　4、將魚肉泥放於容器內，先加7成左右的清水，水的總量為魚肉的1.7倍，用竹筷將魚肉泥劃散，成粘糊狀後，放入輔料，用力攪打以後，魚糜蛋白質疑膠，呈透明狀。

　　5、潔淨鐵鍋—口，盛以清水，另備邊緣光滑的羹匙一個，左手攥魚糜，從虎口處擠出成圓形顆粒，右手用羹匙接住，放入清水鍋中，動作要乾淨利落，魚丸的形狀要圓，光澤度要高。擠出的魚丸在清水中漂浸半小時左右，防止煮制時粘連。

　　6、煮魚丸要用旺火，火不旺魚丸只熱不熟，時間—長會變味。煮制時，也要防止水過沸騰，以免將魚丸衝撞破碎。魚丸煮至熟透後撈起出鍋，即為成品。

　　食材：

　　豬肉餡500g，白糖，鹽，大蔥，五香粉，雞蛋1個，麵粉，澱粉，午餐肉，調味料，薑蓉。

　　步驟：

　　1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉；

　　2、加一勺薑蓉；

　　3、把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌；

　　4、加一勺鹽；

　　5、加一大勺白糖；

　　6、加適量雞精；

　　7、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打；

　　8、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌；

　　9、加入適量麵粉，再攪拌；

　　10、加入玉米澱粉，繼續攪拌；

　　11、把肉餡繼續攪拌，使之上勁；

　　12、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出；

　　13、用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水；

　　14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫；

　　15、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水。

　　在治療的早期階段，應該大劑量的用犬瘟單抗以及血清。單抗的效果較大，血清效果較小不過很有必要。再加上一些廣譜消炎藥（例如恩諾沙星），抗病毒藥（利巴韋林），精神沉鬱，心律不齊時可用安鈉咖。補充營養方面主要以維生素B，維生素C為主。對不吃東西，靜脈注射營養液能起到效果。體溫升高者用地塞米松，針對胃部可用愛茂爾，654-2等。便便出血可用止血敏。主要還是對症治療，開始大劑量用單抗血清抗病毒，之後可轉為免疫，干擾素，球蛋白可在後期使用。治療病程比較長，不宜稍有好轉就斷藥。一般療程為10天以上。等病好的差不多了，到恢復期後，可用中藥護理。