乙酸鈉用途

　　1、乙酸鈉在攝影沖洗工藝中的主要用途：一是用作停顯液和酸性定影液的新增劑，起緩衝作用；二是用作某些油溶性彩色反轉片青色染料的減薄液的主藥。乙酸鈉又稱“醋酸鈉”。

　　2、酸度調節劑、防腐劑、食品用香料、食品工業用加工助劑(螯合劑)。醫藥，香料、食品工業原料、新增劑、緩衝劑，劑染媒保溫劑等。

　　3、實際使用參考：作為調味料的緩衝劑，可緩和不良氣味並防止變色。

　　脫氫乙酸鈉，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇和丙酮。其水溶液在120攝氏度下不發生變化，於120攝氏度加熱2小時仍保持穩定呈中性或微鹼性。

　　用途：脫氫乙酸鈉是繼苯甲酸鈉、尼泊金、山梨酸鉀之後又一代新的食品防腐保鮮劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用，廣泛地應用與飲料、食品、飼料的加工業，延長其存放期，避免黴變損失。

　　脫氫乙酸鈉(英文名稱Sodiumdehydroacetate)，也叫脫氫醋酸鈉一水化物，化學名稱為3-(1-羥基亞乙基)-6-甲基-1，2-吡喃-2，4(3H)-二酮鈉(sodium3-acetyl-6-methyl-2-oxo-2H-pyran-4-olate;2H-pyran-2,4(3H)-dione)。分子式為C8H7NaO4。顏色為白色或近白色結晶性粉末，無毒、無臭。易溶於水、甘油、丙二醇，微溶於乙醇和丙酮。其水溶液在120℃下不發生變化，於120℃加熱2小時仍保持穩定呈中性或微鹼性。耐光、耐熱性好，可用作防腐劑;防腐殺蟲劑;食品新增劑。