乙醇鈉溶於水嗎

　　溶於水。乙醇鈉又稱乙氧基鈉、乙醇鈉鹽、乙氧鈉，為白色或微黃色吸溼性粉末，在空氣中易分解，貯存中易變黑。

　　乙醇鈉易燃，有腐蝕性。乙醇鈉是典型的醇鹽之一，具強鹼性。乙醇鈉用作強鹼性催化劑、乙氧基化劑以及作為一種凝聚劑和還原劑用於有機合成中。

　　碳酸氫鈉易溶於水。碳酸氫鈉（SodiumBicarbonate）是一種無機化合物，化學式為NaHCO₃，俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉，呈弱鹼性。

　　碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。

　　碳酸氫鈉俗稱小蘇打，白色細小晶體，在水中的溶解度小於碳酸鈉。是一種工業用化學品，低毒。固體50攝氏度以上開始逐漸分解生成碳酸鈉、二氧化碳和水，440攝氏度時完全分解。碳酸氫鈉是強鹼與弱酸中和後生成的酸式鹽，溶於水時呈現弱鹼性。此特性可使其作為食品製作過程中的膨鬆劑。此外，碳酸氫鈉在作用後會殘留碳酸鈉，使用過多會使成品有鹼味。食用小蘇打有別於工業用鹼的碳酸鈉和碳酸氫鈉，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後製成製取碳酸氫鈉的。