乳清蛋白和乳鐵蛋白的區別

　　1、全牛乳，也就是我們比較常見的全脂奶粉，是以全職生牛乳作為原材料，經過過濾，殺菌和乾燥之後製作成的一種粉末狀的奶粉，基本保留了牛奶當中所有的營養成分，在噴霧乾燥的過程當中，雖然會損失掉一部分的維生素，但是蛋白質的含量和脂肪的含量都是非常高的。

　　2、另外還有一定的乳糖含量，在嬰兒配方奶粉當中是最為常見的，需要注意的一點就是，如果嬰兒油脂，乳糖不耐受的情況，我們在選擇牛奶的時候一定要選擇脫脂的。

　　脫鹽乳清粉是經過巴氏殺菌的特殊工藝處理過的生牛乳，會更容易讓嬰兒吸收的。生牛乳則是沒有經過加工的新鮮牛奶，不適合嬰幼兒飲用。

　　脫鹽乳清粉是經過特殊處理的生牛乳，加工處理的原因是可以去除生牛乳裡面的礦物質和水分，然後調整裡面蛋白質的比例，讓嬰兒更好的吸收。

　　生牛乳則是一種新鮮的牛奶，富含乳鐵蛋白，可以幫助增強體質和和記憶力，適合兒童、成年人和老年人飲用，但是不適合嬰幼兒飲用。

　　脫鹽乳清粉一般是加在奶粉裡面，既保持了牛奶中的營養，也去掉了其中嬰兒中不能吸收的成分，生牛乳則是沒經過處理的新鮮牛奶，需要煮熱之後喝。

　　乳清蛋白和乳鐵蛋白的區別有：

　　1、營養成分含量不同

　　乳鐵蛋白在母乳中的含量比較豐富，約佔母乳蛋白質總量的20%；在牛奶中含量低一些，約佔牛奶蛋白質總量的3%-4%。乳蛋白質中只有20%是乳清蛋白，其餘80%都是酪蛋白，因此乳清蛋白在牛奶中的含量僅為0.7%。

　　2、獲取原料不同

　　乳鐵蛋白主要存在於牛初乳中，而乳清蛋白是從牛奶中提取出來的物質。

　　3、成本不同

　　乳清蛋白的成本遠低於乳鐵蛋白。